Jeune saumon. Famille de poissons saumon avec description et photo. Quelle est la différence entre le saumon et le saumon ?

Le saumon est également appelé saumon noble de l'Atlantique. Les Pomoriens ont donné à ce poisson le nom de « saumon », et les Norvégiens fascinés ont promu la même marque de blancs européens.

Le poisson-chat (Salmo salar) présente un intérêt particulier pour l'industrie. Le saumon de l'Atlantique est apparenté au poisson saumon et représente la famille du « saumon » et du « saumon ». Récemment, à la suite d'une analyse biochimique de saumons américains et européens, il a été constaté que différentes espèces ont été identifiées comme étant « S. Salar americanus" et "S. Salar Salar." Cela fait également référence au saumon migrateur et au saumon de lac (eau douce). Le saumon de lac était autrefois considéré comme une espèce sauvage, mais il a aujourd'hui été transformé en une forme particulière : Salmo salar morpha sebago.

Dimension et nouveau look

Tous les représentants du saumon sont divisés également en un grand espace, l'espace supérieur s'étendant au-delà de la projection des yeux. Chez les personnes âgées, leurs dents sont plus petites. Chez les mâles matures, à l’extrémité de la fente inférieure se trouve un trou de marquage qui pénètre dans le renfoncement de la fente supérieure. Le corps du poisson est fermement pressé sur les côtés, puis recouvert de petits morceaux argentés. La puanteur qui persiste sur le corps n’est pas nocive et s’élimine facilement. Créez une forme arrondie et des bords inégaux. Sur la ligne, vous pouvez récupérer jusqu'à 150 pièces ou un peu moins. Les nageoires sont formées plus grandes, plus basses à partir de 6 changements. Les puants sont situés au centre du corps et les nageurs pectoraux sont situés du côté de la ligne médiane.

Important à savoir ! Le fait que ce poisson soit un représentant de la famille des saumons peut être reconnu par la petite nageoire adipeuse située derrière le nageur dorsal. Le nageur de queue n'a pas de grosse bosse.

Le ventre du saumon est strié de couleur blanche, les flancs sont argentés et le dos est strié de couleur bleue ou verte. En partant de la ligne des fesses et plus près du dos, vous remarquerez peut-être des taches noires inégales sur le corps. A ce moment-là, la platitude de la journée est plus faible.

Le jeune saumon atlantique est préparé selon des préparations spécifiques : sur les pucerons foncés, on peut obtenir jusqu'à 12 taches, réparties sur tout le corps. Avant le frai, les mâles changent radicalement de couleur et ils présentent des rayures rouges ou oranges, une couleur bronze sur les pucerons, et leurs nageoires développent des couleurs plus contrastées. Pendant la période de frai, la fente inférieure des mâles s’épaissit et une saillie en forme d’éponge apparaît dessus.

Avec un approvisionnement alimentaire suffisant, les individus peuvent mesurer jusqu'à un mètre et demi de long et peser jusqu'à 50 kg. Compte tenu de cela, la taille du saumon de lac peut varier selon les rivières. Dans certaines rivières, l'eau ne dépasse pas 5 kg et dans d'autres, elle atteint près de 9 kg.

Dans les bassins des mers Blanche et de Barents, il existe à la fois de grands représentants de cette famille et des plus petits, pesant jusqu'à 2 kg et d'une longueur maximale de 0,5 mètre.

De l'avis des fakhivts, il vaudrait mieux évoquer les opinions passagères des personnes qui vivent à la fois dans l'eau douce et dans l'eau salée. Dans les eaux salées des mers et des océans, le saumon atlantique s'engraisse en se nourrissant de petits poissons et de divers crustacés. A cette époque, la croissance des individus est plus active, leurs poissons augmenteront progressivement en taille de 20 div.

Les jeunes individus restent dans les mers et les océans jusqu'à 3 ans, jusqu'à ce qu'ils atteignent l'âge adulte. Dans ce cas, la puanteur est respectée car il vaut mieux rester dans la zone côtière, à des profondeurs ne dépassant pas 120 mètres. Avant le frai, lorsque les poissons sont prêts à frayer, redressez la rivière à l'embouchure, après quoi les odeurs montent au sommet, continuant jusqu'à 50 kilomètres.

Grand fait ! Parmi les représentants du « saumon », il existe des espèces naines qui vivent régulièrement près des rivières et ne s'approchent jamais de la mer. L'apparition de ce type est associée à eau froide et de maigres produits alimentaires pour galvaniser le processus de maturation du poisson.

Les Fahivtsi différencient ainsi eux-mêmes les formes lac et yar du saumon de l'Atlantique, à long terme pendant la période de maturation. Ceci est lié à la période de frai : une forme fraie au printemps et l'autre au printemps. Le saumon de lac, de taille variable, habite des lacs vierges tels que Onezka et Ladozke. Dans les lacs, ils se nourrissent activement, mais vont frayer près de la rivière qui se jette dans ce lac.

En règle générale, le saumon de l'Atlantique ne vit pas plus de 6 ans, mais grâce à une combinaison de facteurs favorables, il peut vivre deux fois plus longtemps, peut-être jusqu'à 12,5 ans.

Le saumon est un poisson qui peut se vanter d'avoir un grand habitat qui habite la partie sud de l'Atlantique et la partie ouest de l'océan Nord. océan glacé. Le continent américain est caractérisé par l'habitat du saumon, qui comprend les rives américaines du fleuve Connecticut, à proximité des hautes latitudes et jusqu'au Groenland. Le saumon de l'Atlantique fraye dans de nombreuses rivières d'Europe, depuis le Portugal et l'Espagne jusqu'au bassin de la mer de Barents. Les formes de saumon de lac se trouvent dans les réservoirs d'eau douce en Suède, en Norvège, en Finlande, etc.

Le saumon de lac vit dans les eaux d'eau douce cultivées en Carélie et sur la péninsule de Kola. Il se précise :

• Dans les lacs Kuito (Inférieur, Seredny et Verkhny).
• A Segozeri et Vigozeri.
• À Imantri et Kamyanom.
• A Topozeri et à Pyaozeri.
• Dans le lac Nyuk et Sandal.
• A Lovozeri, Pyukozeri et Kimasozeri.
• Près des lacs Ladozkoe et Onezkoe.
• Dans le lac Yanis'yarvi.

Dans ce cas, le saumon est activement capturé dans les eaux de la mer Baltique et de la mer Blanche, près de la rivière Pechora, ainsi qu'à proximité de la zone protégée de Mourmansk.

Selon les données de l'UICN, ces espèces ont été introduites dans les eaux d'Australie, de Nouvelle-Zélande, d'Argentine et du Chili.

Le poisson-chat est respecté par sa cabane classique, qui se fournit en ressources vivantes, y compris en pleine mer. En règle générale, la base du régime n'est pas Veliki Rybki, ainsi que des représentants des faibles. Ainsi, le régime du saumon comprend :

• Kilka, oseledets et hareng.
• Pishchanka et sentait.
• Krill et peaux nues.
• Krabi et crevettes.
• Trois éperlans (représentatifs de l'eau douce).

Grand fait ! Le saumon, qui pousse dans les aquariums, est préparé avec des crevettes. A travers cette viande, le poisson développe un érysipèle intense.

Le saumon atlantique, qui atteint les rivières et va directement frayer, arrête de manger. Les individus qui n'ont pas atteint l'âge adulte et qui ne sont pas encore allés en mer se nourrissent de zooplancton, de larves de divers coma et de larves de poissons.

Le processus de frai commence au printemps et se termine au cours des premiers mois. Pour le poisson frayant, le poisson choisit les endroits requis à proximité des cours supérieurs des rivières. Le saumon qui va directement frayer dépend de toutes les membranes, ainsi que de la force du courant. Ici, il y a des rapides et de petites cascades, coulant jusqu'à 3 mètres de l'eau.

Lorsque les saumons commencent à frayer en amont de la rivière, ils ont alors suffisamment de force et d'énergie dans le monde, et lorsqu'ils sont proches des frayères, ils dépensent presque toute leur énergie, et cette énergie est utilisée pour nager le fosse pour le reste de la journée.jusqu'à 3 mètres et volume il contient du caviar. Après cela, le mâle est privé de la possibilité de recouvrir les œufs de terre de fond.

Bon de savoir! Il est important d'ajouter 10 à 26 000 saumons femelles chaque jour. Œufs d'un diamètre moyen inférieur à 5 mm. Le saumon peut frayer jusqu'à 5 fois au cours de sa vie.

Au cours du processus de naissance de la progéniture, les poissons doivent mourir de faim, ce qui signifie qu'ils se transforment en mer maigres et blessés, ainsi qu'avec des nageoires blessées. Le plus souvent, les individus meurent à cause des chutes de neige, en particulier les hommes. Lorsque le poisson est exposé à la mer, il renouvelle rapidement sa force et son énergie, et sa couleur devient argent classique.

En règle générale, la température de l'eau dans les rivières supérieures ne dépasse pas +6 degrés, ce qui améliore considérablement le processus de développement des œufs, de sorte que les alevins apparaissent moins souvent au cours des premiers mois. Lorsque les alevins deviennent radicalement matures à partir d'individus adultes, ils sont ensuite élevés jusqu'à un état mature. Les habitants de la ville appelaient les jeunes saumons « mouchetés » en raison de la manière spécifique dont ils étaient fermentés. Le corps des alevins est garni d'une teinte sombre, décorée de bronzages transversaux et de nombreuses taches de teinte rouge ou brune. Grâce à leur écorce si pierreuse, les jeunes parviennent à se camoufler miraculeusement au milieu des pierres et de la végétation aquatique. Dans les zones de frai, les juvéniles peuvent survivre jusqu'à 5 ans. En mer, les individus émergent après avoir atteint environ 20 centimètres, leur écorce se transformant alors en une eau argentée.

Les jeunes individus perdus dans les rivières éclosent en mâles nains qui, comme les grands mâles migrateurs, participent au processus de fécondation des œufs, le plus souvent issus de gros mâles. Les mâles nains jouent un rôle très important dans la famille élargie, tandis que les mâles de grande taille sont souvent occupés par les devoirs de leur mère et ne font pas preuve de respect envers les autres représentants de leur famille.

Les œufs pondus peuvent facilement être mangés par les mâles nains, et les alevins qui apparaissent mangent des ménés, des fouets de chabot, du corégone et de la perche. Pendant la période estivale, le nombre de jeunes poissons change en raison des précipitations de taimen sur eux. De plus, le saumon atlantique entre dans l'alimentation d'autres cabanes fluviales, telles que :

• Truite brune.
• Loach.
• Brochet.
• Min ta inshi.

Lorsqu'ils se trouvent dans les frayères, les saumons sont sensibles aux attaques de vidri, de petits oiseaux, comme le pygargue à queue blanche, le grand harle et d'autres. Vivant déjà en haute mer, le saumon devient une proie pour les épaulards, les baleines blanches mais aussi de nombreux pinnipèdes.

Le poisson-chat a toujours été un poisson apprécié et peut facilement être transformé en un mets délicieux. Même avant l’époque du tsar, le saumon était pêché dans la péninsule de Kola et transporté vers d’autres régions, après avoir été salé et fumé. Ce poisson était un légume sur les tables des nobles, sur les tables des monarques et du clergé.

De nos jours, le saumon atlantique n’en est pas moins apprécié, même s’il n’est pas présent sur les tables des riches. La chair de ce poisson est savourée avec une saveur tendre, ce qui en fait un poisson d'un grand intérêt commercial. De plus, même si le saumon est activement capturé dans les eaux naturelles, il prospère également dans les aquariums. Dans les fermes de Ribnitsa, la croissance des poissons est plus riche, plus faible milieu naturel Et vous pouvez prendre jusqu'à 5 kg de poids en vous étirant.

Grand fait ! Dans les rayons des magasins russes se trouvent des saumons pêchés en Extrême-Orient et représentant la famille « Oncorhynchus », qui comprend des représentants tels que le saumon kéta, le saumon rose, le saumon sockeye et le saumon coho.

Ceux qui ne trouvent pas de jambon-saumon dans les rayons des magasins en Russie peuvent s'expliquer par plusieurs raisons. Tout d’abord, il existe une différence de température entre la Norvège et la mer de Barents. La présence du Gulf Stream le long des côtes norvégiennes élève la température de l'eau de quelques degrés, ce qui devient important pour la pisciculture individuelle. En Russie, le poisson n'a pas besoin d'acquérir une valeur commerciale, sans aucune méthode supplémentaire, comme en Norvège.

À l’échelle internationale, ils estiment que d’ici fin 2018, la population de saumon de l’Atlantique ne sera pas menacée par une épidémie. Actuellement, en Russie, le saumon de lac (Salmo Salar m. sebago) est répertorié dans le Livre rouge dans la catégorie 2, comme une espèce en diminution. De plus, cela indique une diminution du nombre de saumons d'eau douce qui subsistent dans les lacs Ladozkoe et Onezkoe, où jusqu'à récemment des captures sans précédent étaient enregistrées. Notre époque est devenue plus riche que ce précieux poisson près de la rivière Pechora.

Fait important ! En règle générale, avant le déclin de la population de saumon, des facteurs négatifs liés à la pêche incontrôlée, aux étangs d'eau, à la perturbation du régime naturel de la rivière, ainsi qu'aux activités de braconnage, qui ont pris une ampleur dangereuse au cours des dernières décennies, sont apparus à Ittya.

En d’autres termes, il est nécessaire de mettre en œuvre strictement un certain nombre d’approches sèches pour préserver la population de saumon. Par conséquent, les saumons sont enterrés dans la réserve naturelle de Kostomuksky, organisée sur la base du lac Kamyane. Dans ce cas, les agriculteurs insistent sur la nécessité de mettre en œuvre un certain nombre d'approches globales, telles que l'élevage dans des aquariums artificiels, la réhabilitation des frayères naturelles, la lutte contre le braconnage et les zones de pêche incontrôlées.

De nos jours, le saumon provient principalement des îles Féroé et est transporté dans les profondeurs de l'Atlantique, entre l'Islande et l'Écosse. En règle générale, les documents indiquent qu'il s'agit du saumon atlantique. Dans ce cas, gardez à l'esprit les vendeurs eux-mêmes, ce qui pue qu'ils peuvent mettre sur l'étiquette de prix - le saumon et le saumon. On peut dire avec le sourire que le saumon a été écrit, ce qui est le résultat de toutes les révolutions des marketeurs. Il est important que les pêcheurs préparent le poisson, mais plutôt que de le braconner, ils laissent les restes de viande en fonction du nombre de crevettes présentes dans la nourriture du poisson.

Le saumon contient beaucoup de protéines, car 100 grammes contiennent la moitié des besoins quotidiens d’une personne. De plus, la viande de saumon contient une quantité suffisante d'autres nutriments, tels que des minéraux, des vitamines et des acides gras polyinsaturés oméga-3, qui ont un effet positif sur les fonctions des organes internes d'une personne. Il ne faut pas oublier que le saumon légèrement salé contient la plupart des composants bruns. À la suite du traitement thermique, certains d'entre eux sont encore gaspillés, ce qui signifie que moins ils succomberont au traitement thermique, plus ils auront de valeur. Il est préférable de cuisiner ou de cuire au four. Lorsqu'il est huilé, le poisson est moins brun, mais plutôt maigre.

C’est formidable que même autrefois, lorsque les rivières étaient remplies de saumon de l’Atlantique, le statut d’un mets délicat n’était pas négligeable, comme le disait le célèbre écrivain Walter Scott. Les mercenaires écossais, embauchés pour le travail, se lavaient obligeamment le cerveau afin de ne pas se faire prendre si souvent. C'est ça!

L'une des espèces les plus précieuses est le saumon. Voloduchi encore plus longtemps viande délicieuse, le saumon de l'Atlantique est une décoration pour n'importe quelle table de Noël. Le saumon est un trophée incontournable pour les amateurs de pêche. La seule façon d’obtenir du poisson est souvent « au bout du monde ». En quoi ce représentant du saumon diffère-t-il de ses proches ?

Le saumon est apparenté à la famille des saumons, qui le soutient aspect extérieur ribi. Le corps a une forme tricotée, un bord arrondi a un bord en peigne. Il est accompagné de poisson salé à l'argent et de taches sombres sur tout le corps, caractéristiques du saumon. Cependant, la couleur du poisson peut varier selon l'âge et la maturité.

• Chez les jeunes individus, méfiez-vous de la couleur foncée du corps, dans laquelle les rayures croisées sont bien visibles.
• Le ventre du saumon mûr devient plus blanc que le riz frais. Les côtés sont peints en argent et le dos peut être peint en noir ou en vert.
• Le corps de la femelle devient bronze et ses taches rouges sont clairement visibles.

L'appartenance à une famille noble est renforcée par un petit coussinet adipeux situé entre la queue et la nageoire dorsale. La tête est courbée et possède une large bouche dotée de nombreuses petites dents.

Note! Les jeunes n’ont pas de dents et la puanteur est allemande. Ce n’est qu’à l’âge adulte qu’ils développent des kystes mitotiques dans la bouche.

Cela signifie que le saumon peut être identifié par les queues caractéristiques en forme de X qui poussent le long de la ligne latérale. La durée de vie moyenne se situe entre 13 et 15 ans et le saumon atlantique peut vivre 1,5 m et peser 45 kg.

Il existe plusieurs espèces de saumon sous le nom de saumon.

• Le saumon de l'Atlantique est communément appelé le poisson de mer qui persiste dans les eaux douces de l'Atlantique et dans les eaux entrantes de l'océan Glacial. C'est ici qu'intervient le saumon Pechora.
• La forme d'eau douce du saumon de l'Atlantique persiste dans les grands lacs d'eau douce de Russie. Ces saumons de lac grossissent près d'un plan d'eau stagnant et, pour frayer, ils se rendent dans les rivières qui s'y jettent. La forme lac apparaît à l'entrée avec une taille plus petite et un grand nombre de taches sur le corps.
• Le saumon du Kamtchatka est en fait un représentant du saumon du Pacifique. Ce poisson a un nom basique. DANS milieu naturel Au cours de sa vie, le corps prend du poids de 1 à 1,5 kg tout en augmentant son poids jusqu'à 50 jours.
• Vous pouvez souvent trouver du saumon norvégien dans les rayons des magasins. Ce poisson est produit individuellement en Norvège et exporté en grande quantité. Pour ses plats gastronomiques, le saumon norvégien fait de gros compromis avec le saumon naturel.

Respect! Vcheni différents pays On a appris qu'en raison du nombre croissant de saumons dans les eaux environnantes, ceux-ci tombaient malades. Pour les combattre, de nombreux liquides et produits chimiques sont jetés à l’eau. Le poisson cultivé en Norvège est 5 fois toxique et moins naturel.

Lieu de résidence

L'habitat du saumon est vaste. Le poisson succombe eaux de mer Scandinavie, Grande-Bretagne, la nuit au Portugal et en Espagne, sur les côtes russes. De grandes populations de saumon de l'Atlantique ont été observées le long des côtes du Canada. Un saumon passe la majeure partie de sa vie près de la mer, où il prospère grâce à sa croissance. Et l'axe de reproduction des individus matures est directement vers la rivière. Le saumon atlantique préfère nager près du rivage, où la profondeur de l'eau ne dépasse pas le code de 120 m.

Photo 1. Eaux côtières de l'Atlantique.

Saumon d'eau douce acclimaté dans les grands lacs des pays scandinaves, de Carélie et de la péninsule de Kola, ainsi que dans les lacs Onezkoe et Ladozkoe. Le poisson passe toute sa vie près d’un plan d’eau stagnant et fraye dans les rivières qui se jettent dans le lac.

vie

Tous les représentants de la famille du saumon sont respectés comme des cabanes. Ce n'est pas la faute du saumon. Seuls les jeunes individus qui errent dans les rivières se nourrissent de plancton, de larves, de crustacés et de moustiques tombés à l'eau. Le régime alimentaire mondial comprend de plus en plus de moules, de crustacés et de juvéniles d'autres espèces de poissons.

Pour nourrir les individus matures, il faut beaucoup d’oursins cuits. Dans les eaux marines, le saumon se nourrit le plus souvent de sprat et de capelan, de hareng et d'orphie. Le saumon de l'Atlantique se nourrit particulièrement activement avant le frai. Pour certains individus, cette période devient le dernier sacrifice de la vie.

Un guide des saisons du rock

Tous cycle de vie Le saumon peut être divisé en morceaux dès les premières étapes.

• Les jeunes animaux jusqu'à 5 ans vivent près de la mer et des lacs, où ils prospèrent et grandissent. Cette période de pêche est particulièrement importante en termes de connaissances.
• Avec beaucoup plus de respect, les amateurs de pêche se battent pour la migration avant le frai. Les poissons-chats sexuellement matures sont généralement divisés en deux groupes en fonction de leur comportement avant le frai. C'est le printemps ou « l'année » où les poissons viennent à la rivière du printemps au début de l'automne, et c'est donc le moment de frayer. L’espèce automnale ou « hivernale » se développe plus tard, à partir de la fin de la saison des faucilles jusqu’à l’automne. Ce saumon est destiné à être dans la rivière et jusqu'au début de la saison, il frayera. Dans la plupart des rivières, on observe des rétrécissements de différentes espèces. Bien que seuls les saumons de printemps frayent dans les petites rivières, seul le groupe « hivernal » vit aux sources des grands fleuves (Pechora).

Frai

Le frai du saumon, ainsi que d'autres représentants de la famille du saumon, est un mystère non résolu. Vcheni s'est divisé en deux camps, suspendus à de longues hypothèses.

1. Certaines personnes respectent le fait que le saumon s'attardait dans les mers et frayait avec succès. Afin de protéger la maçonnerie des cabanes, la puanteur a commencé à dominer les nids près de la rivière, puis a été déplacée plus tard par le courant. Les saumons ne pouvaient pas vivre longtemps en eau douce, alors leurs œufs ont commencé à mûrir d'eux-mêmes dans le sable et les cailloux.
2. La base d'une autre hypothèse est l'hypothèse selon laquelle le saumon vivait autrefois dans les rivières. Cependant, en raison du manque de nourriture, ils ont dû nager dans la mer. Et dans l’eau salée, les œufs ne pouvaient pas survivre en raison de la faible concentration d’acidité. Les poissons doivent ensuite retourner à la rivière pour frayer.

Chez le saumon, la saison de reproduction ressemble à ceci. Sur le site de frai, la femelle creuse un long trou dans lequel elle s'assoit en posant sa tête sur la pierre. Le soir, le mâle apparaît et incite la femelle à libérer une partie des œufs. Il est immédiatement mouillé, puis recouvert de sable ou de cailloux. Le frai du saumon a lieu du printemps jusqu'à la chute des feuilles. Selon la taille de la femelle, il y a 10 à 26 000 œufs. La peau a un diamètre de 5 à 6 mm.

Après le frai, les saumons affamés migrent vers la mer et les lacs, où ils renouvellent leurs forces. Certains mâles meurent à cause des chutes de neige près des rivières. Le saumon de l'Atlantique se reproduit 3 à 5 fois.

Méthodes de pêche et appâts

La pêche amateur du saumon est possible. Chaque région a ses propres règles qui régissent l'achat d'un permis et l'échange de conditions de pêche. Il existe deux méthodes de formation les plus populaires.

1. Le saumon de l'Atlantique peut être pêché avec succès dans les rivières suédoises. Ils vous permettent de fusionner avec le flux de morceaux d'appâts que l'on trouve dans les comas, les animaux tombés ou d'autres rongeurs. La pêche à la mouche dépend de l'importance non seulement d'un matériel fiable, mais également d'un équipement fiable qui vous permet de passer des heures difficiles en eau froide.
2. Dans les vallées fluviales, sur les rifts et dans les lacs, vous pouvez attraper du saumon avec une filature supplémentaire. Impliquez-vous dans vikory, devony, alki, wobblers. Pour l'animation, le vikoryst doit être réalisé uniformément. Le bateau peut être récupéré soit du rivage, soit de l'eau.

Tacle empilé

Vous pouvez réussir à attraper du saumon soit en filant, soit en filant. Tout est laissé de côté à cause du succès de la pêche.

• La canne à mouche et la ligne sont sélectionnées pour la pêche. Assurez-vous que le vikoristan est équipé d'un cordon de 2,7 à 3,5 m de long. Un chat de taille moyenne (10-12 cm) peut être fiable. L'épaisseur du fil varie entre 0,3 et 0,5 mm ; pour préparer la sous-couche, utilisez un fil de nylon de 0,4 à 0,5 en longueurs de 2 à 3 m.

Photo 2. Poisson mouche.

• La canne à pêche pour poisson-chat est équipée d'une canne à pêche épaisse d'une longueur de 2,1 à 2,7 m. La tension d'essai de la forme peut être de 10 à 40 g. La canne à pêche est équipée d'une bobine sans inertie. Selon la taille du produit, des cheveux monofilaments d'un diamètre de 0,3 à 0,6 mm sont sélectionnés. L'approvisionnement en cheveux sur la bobine est limité à 100 m-code.

Photo 3. Filetage du saumon.

Il y a beaucoup de difficultés dans la pêche lorsqu'on essaie d'attraper le saumon. Au loin, ces esprits spartiates du quotidien peuvent être appréciés par les vrais amateurs de pêche. Et leur récompense pour tout cela sera la pêche passionnante du saumon de l'Atlantique et la délicieuse viande de poisson frais.

Le saumon est un poisson qui appartient à la famille des saumons et est le plus noble de tous les saumons d'eau douce et migrateurs. Le saumon est le nom commercial du saumon atlantique ou noble présenté ci-dessous sur la photo. Il s'agit d'une forme de poisson migrateur, frayant dans les rivières et passant la majeure partie de sa vie près des mers. Dans ce cas, le saumon atlantique se transforme en rivières pour frayer, étant lui-même venu au monde de la même manière que le saumon rose.

Aspect extérieur

Le corps du saumon prend une forme similaire, comme le montre la photo. Couvrez-le d'un lustre frit, barbelé de couleur argentée. Le dos du saumon est foncé, le bas du ventre a une teinte bleue. Le poisson a de petits nageurs. Les nageurs caudale et dorsal sont préparés en couleur grise avec une teinte brune, les autres nageoires sont claires.

La tête est petite et la bouche est large : le poisson a beaucoup de petites dents : elles ne sont pas visibles sur la photo, car la puanteur est si forte. Le saumon, comme les autres poissons de la famille des saumons, possède une nageoire adipeuse spécifique. La taille maximale des individus atteint 150 centimètres et le poids corporel peut atteindre 40 kilogrammes. La majeure partie de la population mesure en fin de compte entre 60 et 80 centimètres, dont le poids corporel peut varier entre 3 et 6 kilogrammes.

Élargir votre vie et cette façon de vivre

Le poisson-chat a un habitat très vaste, qui s'étend du Canada et des États-Unis, à la Scandinavie et à l'Europe européenne, et enfin à d'autres régions de notre région. Le poisson se trouve au Portugal et dans le nord de l'Espagne. En Grande-Bretagne, le saumon de l'Atlantique se trouve dans les régions de l'ouest et du sud de l'Angleterre, du Pays de Galles, de l'Écosse ainsi qu'en Irlande. Les poissons-chats sont vivants et se nourrissent exclusivement dans la mer, mais pendant la période de frai, les poissons remontent dans les rivières, mais en plus, des individus peuvent vivre à proximité des grands lacs. Près de la mer, les saumons nagent le long du rivage et ne descendent pas à plus de 120 mètres de profondeur.

Les jeunes saumons comme les oursins mangent d'autres crustacés, des larves de coma, ainsi que les coma eux-mêmes, lorsqu'ils s'enfoncent dans l'eau. Les poissons d'élevage se nourrissent d'autres crustacés et poisson frit. Aujourd'hui, la population de saumon a même fortement diminué. Ceci est lié non seulement à son pouvoir surnaturel, mais aussi à la détérioration de la situation écologique : le saumon est très sensible à la pureté de l'environnement.

la reproduction

La maturité d'état d'un poisson atteint de 5 à 7 ans. Plus près de la période de frai, les poissons sortent vers la rivière et les poissons matures peuvent frayer plusieurs fois dans la rivière et ils ont peur de remonter immédiatement dans la rivière. Lorsque le saumon consomme de l'eau douce, celle-ci change considérablement tant en surface qu'au milieu. Il est donc difficile d’extraire ses amas graisseux, accumulés lors de son séjour en mer : le saumon ne se nourrit pas dans les rivières. La photo montre comment le poisson change : le corps de l'orge devient plus foncé, la tête se couvre de taches de couleur rouge, la tête devient plus grande, les fentes s'aplatissent et le ruban inférieur se plie.

Chez le saumon, on ne peut observer que deux campagnes principales de frai : la première a lieu pendant la période de frai et l'autre au printemps. Pendant le vol vers la frayère, les « glaces » arrivent - ce sont des individus dont le caviar et la laitance n'ont pas encore été libérés. La puanteur disparaîtra dans la rivière jusqu'à ce que malchance, afin de frayer au printemps. Pendant toute cette heure, le saumon ne mange pas et épuise les réserves accumulées pendant l'heure de vie au bord de la mer. La bière dans les cœurs peut être détruite avant le lieu de ponte et de « fermeture » : c'est le nom donné aux gros spécimens de saumon dans lesquels les spermatozoïdes et les œufs ont déjà mûri.

Près de la rivière se trouve un poisson mûr appelé « mizhen » : il frayera au printemps. Les saumons mâles, appelés tindas, vivent également à proximité de la rivière. Il existe également des ordres pour le frai des « chutes de feuilles » - en particulier les femelles et les mâles qui ont récemment atteint la maturité et qui frayeront au printemps de la même année. La masse de chute des feuilles peut être importante : jusqu'à 16 kilogrammes.

Le saumon dépense beaucoup d’énergie lorsqu’il remonte la rivière. Les endroits au fond rocheux ou moelleux deviennent des frayères. La femelle creuse un trou derrière l'arrière de sa queue, puis s'y couche et recherche le mâle ; lorsqu'une femelle apparaît, la femelle jette une partie des œufs. Le mâle les scelle immédiatement, après quoi la femelle jette les œufs en excès, puis les remplit de terre de fond. Dans un œuf, une femelle peut pondre 10 à 25 000 œufs : la fertilité dépend de la taille de l'individu.

Le saumon commence à frayer au printemps, dès le printemps, et se poursuit jusqu'au début de la fonte des glaces. Les individus qui ont pondu migreront ensuite vers la mer, où ils réapparaîtront rapidement, même si un petit nombre de poissons ne survivent pas pour atteindre la mer. Le frai et le développement des œufs sont attendus à des températures allant de 5 à 8 degrés Celsius, de sorte que les larves se développeront pleinement et écloseront des œufs jusqu'à la fin du printemps. Dans un premier temps, les juvéniles sont privés de rivière pendant environ une heure, puis disparaissent dans la mer. On fermente les jeunes saumons, à travers lesquels ils ont été préalablement amenés à un autre type de poisson : alors la fermentation deviendra argentée.

Le saumon est un poisson très précieux. La plupart yakosti salé Cette viande est comptée après la période post-ponte et pré-ponte. Le saumon est une denrée commerciale importante, ainsi qu'un sujet de pêche récréative.

La vaste gamme de saumons (Salmo) comprend des dizaines de représentants de l'ichtyofaune d'eau douce et marine. L'un des taxons les plus importants est le poisson-chat, apprécié pour sa haute valeur gastronomique et qui constitue un objet apprécié de la pêche amateur, sportive, commerciale et de l'artisanat.

Outre le nom commun du poisson – saumon – il existe souvent un taxon scientifiquement désigné – le saumon de l'Atlantique (Salmo salar). Cela indique directement l’expansion géographique des principales zones d’alimentation et de l’aire de reproduction. Fakhivtsi avec un bagotor analiza bagota -danniki sans insectes au RIZNICH de l'ETLANTSIA, a été amené au vice des populations MIZH, et l'Ouzbek est habité par l'Uvropy de la même Amérique. Le résultat de ces études a été de diviser discrètement l'espèce en deux sous-espèces similaires ou biologiquement distinctes : européenne et américaine. De plus, le taxon cutané semble avoir une forme migratrice et lacustre.

Le saumon a également des parents proches, parmi lesquels de nombreuses espèces endémiques, qui persistent dans les territoires adjacents. Appelez toute la gamme de truites :

• Marmurova – bassin de la mer Adriatique ;
• Eizenamska - lac de haute montagne Kezenoyam à la frontière de la Tchétchénie et du Daghestan ;
• Sevan, ou Ishkhan, - Virménie et Kirghizistan ;
• le lac italo-alpin Lago di Garda, situé entre Milan et Venise ;
• strumkov, touladi ou truite brune - un taxon en expansion avec de nombreuses espèces qui vit en Europe, en Asie, en Amérique, en Nouvelle-Zélande et en Afrique.

Un autre parent bien connu du saumon est le saumon de la mer Noire, qui vit sur les rives de la région de Krasnodar et que l'on trouve également dans les rivières Psezuapse, Mzimta, Psou et Shahu.

Description

Indépendamment du fait que le saumon et la truite présentent une ressemblance extérieure, ils se distinguent par la taille d'un petit morceau, la vitesse de croissance et les dimensions. La taille maximale du saumon atlantique est fixée à 1,5 m-code pour un poids supérieur à 40 kg. La même truite brune, ou ishkhan, ne pèse pas plus de 15 à 20 kg en poisson moyen.

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Le poisson rouge occupe une place importante dans l’alimentation humaine. Le saumon est l'un de ces représentants, c'est une viande diététique, savoureuse et tendre. Les informations sur le saumon, qui est un poisson qui semble vivant, ne sont pas accessibles à tous les lecteurs. Sous les statistiques, vous pourrez reconnaître la richesse de ce délicieux produit de la pêche.

Décrivez à quoi ressemble le saumon

Il s'agit d'une espèce de saumon qui mange des sprats de l'espèce poisson rouge. Le poisson est en préparation pour la cuisson Vishukanikh Strava. Le savoir culinaire est impersonnel recettes culinaires de la viande rouge. Le prix est bas pour rendre le produit accessible aux personnes à revenus moyens.

La durée de vie moyenne de ces poissons dans l'habitat aquatique varie de quelques centimètres à plusieurs centaines. Le poids le plus élevé d'un individu est de 68 à 70 kilogrammes. Les salmonidés Budova sont similaires aux représentants de l'espèce d'anguille. Auparavant, les saumons étaient amenés à l'enclos lui-même, puis ils étaient vus à je vais rassembler le groupe.

Le corps du poisson est aplati sur les côtés, recouvert d'une glaçure cycloïdale à bords en peigne. Les nageoires trouvées dans la zone du col sont du type riche-promène. Les lambeaux pectoraux des poissons matures sont bas et il n'y a pas d'espaces épineux. Ensuite, il y a 2 nageurs dans le dos et un anal. La nageoire adipeuse est une caractéristique importante de tous les salmonidés.

Important! Un bol de riz au saumon – 10-16 changements, servi à la nageoire dorsale.

La cavité buccale est constituée de quatre brosses, les intestins comportent de nombreux appendices. La plupart des poissons apparaissent dans l'œil d'un siècle. Sur le crâne, on peut voir du cartilage et des parties désossées qui ne sont pas reliées aux crêtes.

Saumon : photo de ribi

Types de saumon

Le nom « saumon » a une origine indo-européenne, du mot « laxiste », traduit par « plastique », « moucheté ». rang des femmes, et ce n'est qu'au XVIe siècle que les gens sont devenus importants. Le nom latin Salmonidae est le nom de la famille des saumons, traduit par « stribati », qui explique le comportement des individus pendant la période de frai.

La famille du saumon comprend de nombreux poissons, la liste des espèces est longue, et selon le lieu de résidence elles se répartissent en :

• Saumon du Kamtchatka;
• Saumon norvégien;
• Saumon du Pacifique;
• Saumon Baltique;
• Saumon caspien;
• Saumon de la mer Noire.

Cette famille de représentants du poisson saumon comprend :

• saumon;
• truite;
• ombre;
• saumon rouge;
• omul;
• saumon;
• chavique;
• taimen;

Où trouver du saumon

Le saumon est comme la rivière aux poissons et la morska - la meilleure nourriture. La race est associée aux habitants d'eau douce, nage dans les mers et est respectée pour sa capacité à frayer dans les rivières. Souvent, en passant d'un jet d'eau à un autre, le poisson perd la vie.

L'habitat principal du saumon est l'océan Pacifique et l'océan Atlantique. Dans l'océan Atlantique, le saumon est le plus souvent représenté par le saumon, Océan Pacifique Et le long des côtes de la Russie (Kamtchatka, Sakhaline, îles Kouriles), on trouve du saumon rouge, du saumon rose et du chavicha. Les poissons se trouvent aux latitudes moyennes et méridionales de la rivière Pivnichnaya et frayent le plus souvent au Kamtchatka.

Sur le territoire Fédération Russe Les salmonidés peuvent être trouvés dans le bassin de l'océan glacé de Pivnichny, dans la mer de Barents, dans la mer d'Okhotsk, sur le territoire de la Tchoukotka et dans le fleuve Amour. Les Américains, les Canadiens et les Japonais pêchent le saumon dans les îles Aléoutiennes, en Alaska, sur l'île Krusenstern et dans la péninsule de Kent. Ces plans d'eau douce se brisent basses températures et une maigre réserve de nourriture, donc les poissons flottent dans la mer.

Façon de vivre

Le saumon est une espèce qui ressemble au type migrateur et vit régulièrement dans les plans d'eau de mer et de lac. Cette eau fraîche est versée dans le but de prolonger la famille. Au Ve siècle, on nage dans les rapides suédois, où ils s'élèvent sur plusieurs kilomètres. Pour le stationnement, on choisit des endroits calmes et secs avec un fond sableux ou rocheux.

Important! Près des mers, le taux de transbordement du saumon atteint 100 kilomètres par capture, tandis qu'à proximité des rivières il diminue.

Sur les frayères du saumon, l'écorce devient plus foncée et une sorte de larve se crée sur la fissure, particulièrement visible chez les mâles. En rapport avec la maigre nourriture de cette heure, la couleur de la viande devient moins riche, numéro caché la graisse diminue. La viande est consommée dès le début de la ponte et la fermeture de la pêche au saumon.

La durée de vie standard des saumons est de 10 ans et la plupart des individus peuvent vivre jusqu'à 25 ans. Le plus grand travail de la vie se trouve dans le taimen.

Comment mange le saumon

Les premières étapes de la vie de l'individu se produisent chez les larves d'eau douce, les larves, les chrobaks, le zooplancton, les comas, les crustacés, les alevins et les mollusques. Si l'endroit où vous vivez semble assez confortable, le saumon peut alors quitter la rivière dans un autre cycle de vie, après avoir atteint une grande taille. Pour les esprits froids, cette heure peut durer de 6 à 8 ans, donc les gens vont bientôt se perdre dans les rivières. Lorsque la profondeur du corps atteint 20 à 30 centimètres, les individus se déplacent vers la mer en bancs.

Ici, le saumon mène une vie intelligente. Ils se régalent des différents poissons : pousses, capelan, hareng, éperlan, courge. La majeure partie de cette faune piscicole vit au Canada et au Groenland, le poisson accumule l'essentiel de l'humidité sur une période de 4 ans.

Reproduction et frai

Le frai et la reproduction du saumon peuvent être répétés jusqu'à 5 fois au cours de la vie de l'individu. Des poissons tels que le saumon coho, le saumon kéta, le saumon rose et le saumon chavich immédiatement après le processus de frai. La maturité des salmonidés commence entre 2 et 7 ans. Ce liquide peut être stocké lors de la croissance des jeunes animaux en eau douce, et de la croissance de la vie en eau douce. Autorisez le frai à avoir lieu près de la poitrine du poisson lorsque la température moyenne de l'eau est de 0 à 6 degrés. Si les poissons restent inactifs, le temps de reproduction augmentera considérablement.

Saumon : écorce et skoda

Le poisson est très apprécié et reconnu comme un produit précieux. Incluez jusqu'à vingt des meilleurs produits pour l'alimentation humaine. Le saumon contient un niveau élevé de protéines, environ 20 grammes pour 100 grammes, ce qui est la norme sur 40 jours pour les humains.

Le poisson stagne lorsqu'il est traité et tombe malade :

• cœur critique;
• glande thyroïde;
• mentalement dérangé.

Principaux composants qui donnent un effet agréable sur le corps :

• oméga-3 (100 pour cent norme doba);
• sélénium;
• acides gras polyinsaturés.

Outre les influences positives sur le produit, il existe également des influences négatives :

1. Évitez les substances toxiques (surtout dans les légumes fumés).
2. Il provoque de graves allergies chez ceux qui souffrent de telles maladies.
3. Placez du purini pour soulager la goutte.
4. Entrer dans l’entrepôt est un gaspillage de mercure.

Important! Il y a un grand impact sur la richesse du poisson en le conservant correctement.

Saumon : teneur en calories et valeur alimentaire

Dans le saumon, l'huile de poisson contient de la vitamine D, qui est combinée à une grande quantité de phosphore, qui absorbe les graisses précieuses. Les acides gras oméga-3 améliorent la fonction cérébrale.

100 g de saumon contiennent 206 kilocalories. Le produit contient 12 g de matières grasses, 20 g de protéines.

Discours quotidiens Que faut-il entrer dans l'entrepôt de saumon :

• vitamine B12;
• la niacine;
• phosphore;
• la thiamine;
• Vitamine A.

Saumon : prix au kg

Le produit est considéré comme un produit délicat avec un prix abordable. Le prix moyen pour 1 kg de saumon est de 300 roubles, selon la région dans laquelle le saumon est vendu. Le volume total du produit est d'environ 4 à 5 kilogrammes. À partir de ce poisson, vous pouvez préparer diverses herbes culinaires.

Promisel, divorcé

Stand de saumon noble beaucoup d'argent C'est pourquoi il est bon de gagner de l'argent sur leurs biens divorcés. Encore une fois, les individus sont transférés pour frayer dans les réservoirs fluviaux, les poissons sont relâchés dans les écloseries et ils seront ensemencés dans les rivières. Les poissons nageant pour frayer sont capturés, les œufs sont prélevés et relâchés.

À la suite de l’incubation, les alevins sont retirés des intestins et relâchés dans la rivière. Les alevins nagent près de la mer, et après quelques rochers, ils retournent dans leurs localités où ils sont capturés.

Des espèces de saumons d'eau douce sont élevées dans de nombreux États poissonneux. Ce processus commence à l'heure du frai et se termine par la vente des grands individus. Pour élever du saumon, il faut une route, spécialement équipé cette promesse n'a pas atteint le développement partout.

Comment le saumon et le saumon sont coupés

Beaucoup de gens s'intéressent à l'alimentation, au saumon et au saumon : quelle est la différence entre les deux types de fruits de mer ? Le saumon peut grandes dimensions, on les trouve au moment où ils atteignent 6-7 kilogrammes. Là, pour remplacer le saumon, on trouve un filet plus gros, la forme de la carcasse est arrachée, avec la tête rasée. Le plus souvent, le saumon est pêché dans la partie sud de l'océan Atlantique et dans la partie ouest de l'océan Arctique. Un saumon saumoné peut peser jusqu'à 43 kilogrammes. Il n'y a pas de différences significatives entre le poisson-chat et le saumon, ainsi que le poisson poivre, une espèce de la famille du saumon.

Les gens se posent souvent des questions : le saumon et la truite, quel est le meilleur que ces produits de la mer ? La truite a un ventre bombé, un corps large et un museau court et tronqué. La truite se caractérise par une écorce rayée foncée, un dos et des flancs avec une teinte verdâtre, des nageoires courtes et rondes et une nageoire fine, semblable à celle des autres espèces. Ces poissons sont différents du saumon et de la truite.

Vishnovok

Beaucoup de monde à chanter saumon, côte de yak tse, avec son prix apparemment bas, ça coûte cher autorités brunes. Des chefs célèbres cuisinent à partir de cette viande tendre et cornée avec des herbes juteuses et vivifiantes. Ce produit n'est pas détrempé avant le traitement thermique, il peut donc être rapidement bouilli, lubrifié, sauté, cuit au four.

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