Comment faire des biscuits à l'avoine. Comment faire des biscuits à l'avoine à la maison. Comment faire des biscuits à l'avoine

La farine d'avoine est bonne pour les gens. Mais tout le monde n'aime pas ce genre de bouillie. Par conséquent, nous vous suggérons de préparer un dessert. Il sera apprécié des amateurs d'aliments sains, ainsi que des gourmands.

Dans notre article, nous verrons comment les cookies sont fabriqués à partir d'un produit très savoureux créé selon les recettes discutées ci-dessous.

La première méthode est la plus populaire et la plus célèbre

Un tel dessert est facile à préparer. La seule difficulté est la formation des produits. Un petit conseil: faites frire les flocons d'avoine au four avant utilisation. En outre, par exemple, ils peuvent être séchés dans une poêle à frire sèche.

Alors, comment faire des biscuits à l'avoine? La recette avec la photo ci-dessous vous aidera à créer un miracle culinaire.

La cuisson nécessite:

• 100 grammes de beurre;
• œufs (2 pièces suffiront);
• un demi-verre de sucre;
• deux verres de flocons d'avoine;
• une pincée de sel;
• une cuillère à soupe de farine de blé.

Préparation:

1. Tout d'abord, fouettez le beurre ramolli avec du sel et du sucre.
2. Ajoutez ensuite un œuf à la fois, puis mélangez bien, battez.
3. Mélangez ensuite la farine de blé et les flocons d'avoine.
4. Ajoutez ensuite le mélange sec au mélange de beurre et d'œufs.
5. Puis remuez. Laissez reposer la pâte.
6. Chauffez le four à deux cents degrés.
7. Couvrir la plaque à pâtisserie avec du papier spécial, graisser avec de l'huile végétale.
8. Après avoir mélangé la pâte, placez-la sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère.
9. Quand il se propage, étalez donc les produits à distance. Cuire au four pendant quinze minutes.

Comment savez-vous que les produits sont prêts? Ils devraient devenir dorés, avec les bords bruns.

Biscuits à l'avoine: recette

De délicieux biscuits sont obtenus en ajoutant un ingrédient tel qu'une banane aux ingrédients habituels. Dans cette méthode de cuisson, les ingrédients secs sont mélangés en premier. Tout se fait tout simplement.

Pour faire des cookies, vous aurez besoin de:

• trois verres de gruau instantané;
• un verre de farine, du sucre;
• une cuillère à café de bicarbonate de soude (éteindre);
• une cuillère à café de sel;
• deux bananes;
• 150 grammes de beurre;
• oeuf;
• ¾ verres de sucre brun;
• 150 beurre.

Processus de cuisson:

1. Tout d'abord, mélangez les ingrédients secs: sel, farine, flocons d'avoine et bicarbonate de soude.
2. Faire fondre le beurre, fouetter avec le sucre.
3. Ajoutez un œuf, une banane hachée.
4. Puis fouettez.
5. Ajoutez ensuite le mélange sec à l'œuf et à la banane. Mélangez le tout soigneusement.
6. Ensuite, préchauffez le four à l'avance.
7. Déposer les biscuits en petite boule sur une plaque à pâtisserie graissée.
8. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré pendant environ quinze minutes.

Régime à la banane et aux fruits secs

Lorsque vous décrivez les meilleures recettes maison, vous devez faire attention à celle-ci. Ce dessert sera particulièrement apprécié par ceux qui aiment les choses savoureuses, mais attention à leur poids. La délicatesse est simple à préparer. Un minimum d'ingrédients est requis pour la cuisson. Cela ne peut que plaire aux femmes au foyer qualifiées.

Pour faire des biscuits à l'avoine sans farine, vous aurez besoin de:

• 200 grammes de gruau (tendre);
• deux bananes;
• fruits secs.

Faire des biscuits diététiques:

1. Prenez deux bananes (choisissez molles, trop mûres) et placez-les dans un bol de céréales instantanées.
2. Ramollissez les bananes avec une fourchette, mélangez bien la masse obtenue.
3. Vous pouvez également ajouter des fruits secs hachés, des noix concassées et des baies séchées à la pâte.
4. Puis remuez tout activement.
5. Maintenant que la pâte est prête, il ne reste plus qu'à préparer une forme ou une plaque à pâtisserie.
6. Ensuite, couvrez le récipient sélectionné de parchemin, puis étalez la pâte.
7. Si vous le séchez, formez des boules avec vos mains. Ensuite, appuyez un peu dessus.
8. Ensuite, envoyez les biscuits à l'avoine et à la banane dans le four préchauffé. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Notez que ces produits restent aussi savoureux et moelleux même après quelques jours. Après la cuisson, laissez refroidir légèrement, puis vous pourrez déguster les biscuits à l'avoine.

Recette: Délicieux biscuits aux poires

Cette option de cuisson est différente de celle standard. Ce cookie contient une poire. Il donne au produit son propre goût.

• poire;
• une demi-cuillère à café de vinaigre, de soda;
• un verre de fruits secs;
• 100 ml d'huile végétale, eau bouillie;
• 25 Art. cuillères de flocons d'avoine.

Processus de fabrication de biscuits:

1. Dans un premier temps, faites cuire les céréales à la vapeur dans de l'eau chaude et du beurre.
2. Ensuite, couvrez avec un couvercle, laissez reposer un moment, pour que les flocons gonflent
3. Hachez finement les fruits secs, mélangez avec les flocons d'avoine. Ajouter des noix si désiré. Ensuite, envoyez-y la poire hachée, le soda trempé au vinaigre.
4. Mélangez soigneusement la masse obtenue, placez-la avec une cuillère (formant un biscuit) sur une plaque à pâtisserie, que vous devez recouvrir de papier sulfurisé à l'avance.
5. Cuire au four pendant quinze minutes dans un four préchauffé à deux cents degrés.
6. Ensuite, laissez refroidir, puis retirez-les de la plaque à pâtisserie. Voilà, les biscuits à l'avoine sont prêts. Les recettes de cuisine évoquées dans l'article sont différentes. Par conséquent, si vous ne souhaitez pas utiliser, par exemple, de farine, cette dernière option vous conviendra.

Biscuits aux canneberges

Il est simple à préparer, il s'avère très savoureux et inhabituel. Extérieur et intérieur - doux.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• un verre de sucre et de canneberges séchées;
• trois verres de gruau finement moulu;
• les deux tiers d'un verre de gouttes de chocolat;
• un verre et demi de farine;
• une cuillère à café de bicarbonate de soude, de sucre vanillé;
• beurre (200 grammes);
• deux oeufs;
• une demi-cuillère à café de cannelle;
• une pincée de muscade.

Préparation:

1. Remuez d'abord les ingrédients secs en plus du chocolat et des canneberges.
2. Ajoutez ensuite les œufs battus, le beurre (fondu).
3. Pétrir pour obtenir une pâte homogène.
4. Ensuite, mélangez les canneberges et le chocolat. Ajoutez ensuite tout cela au reste du test.
5. Après l'avoir bien mélangé, formez un biscuit.
6. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le temps de cuisson est d'environ quinze minutes.

Conclusion

Maintenant, vous savez comment faire des cookies Il s'avère très savoureux. Vous pouvez préparer vous-même de tels cookies pour votre famille et vos amis.

Préparez-vous une énorme montagne de délicieux biscuits à l'avoine! 8 meilleures recettes avec différents ingrédients pour vous aider.

En utilisant un minimum de produits, vous pouvez rapidement et facilement faire des biscuits à l'avoine à la maison en utilisant cette recette. Il s'avère être faible en calories, donc il sera utile à absolument tout le monde.

Ingrédients:

• flocons d'avoine 130 gr
• beurre 200 gr
• sucre granulé 150 gr
• oeufs 2 pièces
• soude (éteinte avec du vinaigre) 1 cuillère à café
• farine 200 gr

Comment cuisiner:

Réchauffez le beurre à température ambiante et broyez-le en le recouvrant de sucre cristallisé.

Ajouter les œufs de poule et les flocons d'avoine.

Mélangez la farine avec celle obtenue et ajoutez le soda.

Pétrissez la pâte et mettez-la au froid pendant une heure.

Former des gâteaux à partir de la pâte entière et les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Cuire au four pendant une vingtaine de minutes à 180 degrés.

Ingrédients:

• Farine de blé 200 gr
• Farine d'avoine 100 gr
• Beurre 100 gr
• Huile d'olive 50 ml
• Œufs de poule 1 pc
• Sucre 50 gr
• Miel 2 cuillères à soupe
• Cannelle moulue 3 gr
• Gingembre en poudre 2 gr
• Levure chimique 0,5 cuillère à café
• Poudre de cacao 0,5 cuillère à café

Comment cuisiner:

Versez l'huile d'olive dans un bol, ajoutez le beurre, fondu et refroidi à température ambiante.

Nous roulons dans un œuf de poule, il contient des nutriments, des protéines et rend les biscuits plus doux et plus doux, vous n'avez donc pas besoin de l'exclure.

Une partie du sucre peut être remplacée par du miel, il est également sucré, mais aussi sain. Et pour réduire la quantité de sucre dans la composition, ajoutez des épices telles que la cannelle et le gingembre en poudre, elles rehausseront le goût et masqueront le manque de douceur des produits de boulangerie.

Remuez les ingrédients, vous pouvez mélanger avec un mélangeur.

Versez la farine tamisée. Nous remplaçons la troisième partie du blé par de la farine d'avoine. Cela rendra le biscuit plus sain, mais le remplacement d'une partie seulement de la farine de blé ne changera pas la texture du biscuit, il sera friable et aéré.

Ajouter la levure chimique et pétrir la pâte. Il doit s'avérer élastique et lisse, enveloppez-le dans un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Nous fabriquons une longue saucisse à partir de la pâte, la coupons en morceaux de la taille d'une noix. Nous en faisons des boules.

Pour rendre les biscuits plus savoureux et plus beaux, vous pouvez tremper chaque boule dans une pincée d'une petite quantité de sucre, de cacao et de cannelle. Ce sera plus parfumé.

Placez le blanc à biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée. Nous l'avons mis dans un four préchauffé à 180 degrés. Nous faisons cuire au four pendant environ 25 minutes.

Nous sortons les cookies rouges et aromatiques. Laisser refroidir un peu et servir à table, avec du thé, du café, du cacao ou du lait.

Bon appétit!

Ingrédients:

• Flocons d'avoine - 150 g
• Oeufs - 2 pcs.
• Lait faible en gras - 60 ml
• Huile végétale - 60 ml
• Sucre de canne (ordinaire) ou édulcorant - au goût
• Levure chimique - 10 g
• Vanilline - facultatif

Comment cuisiner:

Versez les flocons dans un bol profond avec du lait chaud et du beurre et laissez gonfler pendant 20-25 minutes.

Pour rendre les biscuits plus aérés, au fil du temps, nous n'envoyons que les jaunes aux flocons d'avoine et bien mélanger. Versez les protéines dans un récipient haut séparé et réservez pour le moment.

Incorporer la levure chimique, la vanilline dans le reste de la pâte, ajouter 2-3 cuillères à soupe. sucre et mélanger.

Si vous ajoutez du sucre brun, le goût sera avec une délicate nuance de caramel, mais si vous ajoutez un édulcorant, les biscuits seront moins riches en calories.

Nous passons maintenant aux protéines - avec une pincée de sel, battez-les avec un mélangeur dans une mousse froide pour qu'il y ait une cuillère et mettez-les soigneusement dans la pâte. Mélangez lentement la mousse dedans, en faisant attention de ne pas endommager sa texture.

Nous l'étendons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, formant de petites boules avec une cuillère à café - pendant le processus de cuisson, elles se déposeront et ressembleront à un biscuit appétissant.

Nous envoyons la pâte dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Refroidissez les biscuits à l'avoine finis et servez-les avec du thé ou une boisson aux fruits.

Biscuits à l'avoine et aux bananes diététiques

Ingrédients:

• Gruau - 1 - 1,5 tasse
• Banane - 1 pc.
• Noix - 2 cuillères à soupe
• Fruits secs - 3 cuillères à soupe
• Poudre à pâte - 1 cuillère à café

Broyez les flocons d'avoine dans un moulin à café ou un mélangeur pour obtenir de la farine grossière. Si vous voulez obtenir une consistance très délicate, broyez-la complètement. Si, au contraire, vous aimez quand "il y a quelque chose à mâcher", on laisse de grosses inclusions.

Selon la maturité et la douceur, pétrir la banane à la fourchette ou la réduire en purée dans un mixeur.

Hacher les noix, hacher les fruits secs avec un couteau. Versez-les dans une purée de banane, mélangez et commencez ensuite à ajouter progressivement des flocons d'avoine hachés.

En les ajoutant à la fin, nous pourrons contrôler la densité de la pâte sans trop la sécher.

Lorsque la consistance est tout à fait satisfaisante pour nous, mettez de la levure chimique ou ½ cuillère à café. soda étouffé avec du vinaigre ou du jus de citron.

Préchauffez le four à 180 ° C, couvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étalez la pâte dessus avec une cuillère ou les mains. Nous formons des cookies et mis au four pendant 25-30 minutes.

Laisser refroidir la délicatesse finie et servir. Bon appétit!

La recette classique des biscuits à l'avoine, qui, étonnamment, varie constamment ... Et il s'avère PAS des biscuits à l'avoine

Ingrédients:

• 0,5 cuillère à café sel
• 2 cuillères à café levure chimique
• 150 g (1,5 tasse) de gruau
• 2 oeufs
• 150 g) sucre
• 200 g de beurre
• 150-200 g de farine
• Tablette de chocolat noir (moins possible, selon le degré de votre dépendance au chocolat :))

Comment cuisiner:

Broyez le beurre avec du sucre. Ajouter les œufs, la levure chimique, le sel. Ajouter les flocons d'avoine et la farine. Bien mélanger et réfrigérer de 30 à 60 minutes.

Préchauffez le four à 200 degrés.

Coupez le chocolat en petits morceaux.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graisser de beurre.

Retirez la pâte et roulez de petites boules avec les mains mouillées, en y ajoutant des morceaux de chocolat.

Placez les boules à une distance décente les unes des autres, car la taille des biscuits augmentera considérablement.

Cuire au four pendant environ 15-20 minutes. Au lieu du chocolat, vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix à la pâte ...

Des biscuits à l'avoine mous, tendres et sains avec du fromage cottage peuvent être préparés très rapidement pour boire du thé!

Ingrédients:

• Gruau - 1 verre
• Fromage cottage - 100 g
• Sucre - 100 g
• Pâte à pâtisserie - 1 cuillère à café
• Œuf de poule - 1 pc.
• Beurre - 30 g
• Cannelle - 10 g

Comment cuisiner:

Mettez les flocons d'avoine dans un bol, battez un œuf, ajoutez le sucre.

Versez la levure chimique et la cannelle moulue.

À la toute fin, ajoutez du fromage cottage et du beurre ramolli (ou de la margarine). Mélangez bien la masse avec un mixeur ou avec vos mains.

Nous humidifions nos mains dans l'eau et formons des boules de la taille d'une noix à partir de la pâte. Placez les boules sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Nous envoyons des cookies préchauffés à 180 degrés C pendant 20-25 minutes.

Nous sortons les biscuits finis du four et les laissons refroidir un peu sur une plaque à pâtisserie.

Les biscuits à l'avoine et au fromage cottage sont prêts! Doux, tendre, friable!

Profitez de votre thé!

Très faciles à préparer, copieux et délicieux biscuits à l'avoine avec des noix à la maison sont une excellente option de cuisson pour les enfants et les adultes.

Ingrédients:

Beurre - 200 gr
Sucre - 1 cuillère à soupe
Oeuf - 2 pièces
Extrait de vanille - 1 cuillère à café
Sel - 0,5 cuillère à café
Poudre à pâte - 1 cuillère à café
Gruau d'avoine - 3 cuillères à soupe
Noix - 1 cuillère à soupe
Cerises séchées - 1 cuillère à soupe (facultatif)
Lait - 3 c. l

Comment cuisiner:

Fouettez le beurre ramolli avec du sucre et de l'extrait de vanille (pour la saveur, vous pouvez également utiliser de la cannelle dans la recette pour faire des biscuits à l'avoine avec des noix).

Mélangez les œufs avec le sel et le lait dans un autre bol. Versez les œufs dans le beurre et le sucre, continuez de battre.

Broyez deux tasses de céréales en farine. Ajoutez la levure chimique et versez le tout dans un bol. Envoyez les flocons là-bas.

Hachez un peu les noix avec un couteau.

Placez les noix et (dans cette variante) les cerises séchées dans la pâte. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse. Préchauffez le four à 180 degrés.

Formez de petites boules, placez-les à distance les unes des autres (les biscuits à l'avoine avec des noix à la maison pousseront au four et grossiront). Cuire au four environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Profitez de votre thé!

Ingrédients:

• Flocons d'avoine 150 gr
• Œufs de poule 1 pc
• Beurre 20 gr
• Raisins secs 50 gr
• Sucre 0,5 cuillère à café
• Sel 2 gr

Comment cuisiner:

Si vous souhaitez cuisiner un produit très faible en calories avec une faible teneur en matières grasses, qui conviendrait à une utilisation dans le sport, vous pouvez exclure le sucre de la composition des produits, remplacer les œufs de poule par des protéines, des protéines de beurre. Si vous voulez de délicieux biscuits à l'avoine avec des raisins secs issus de produits naturels pour le thé, vous ne pouvez pas limiter considérablement votre imagination en ajoutant des ingrédients.

Il est préférable de prendre des raisins secs de petite taille, sans un beau brillant, un tel produit est plus naturel et sain. Lavez soigneusement les raisins secs à l'eau courante, mettez-les dans un autre bol, remplissez-les d'eau bouillante, laissez-les gonfler, laissez-les simplement dans l'eau pendant 15 minutes. Ensuite, nous vidons l'eau, les raisins secs peuvent être lavés à nouveau.

Si la céréale est du type "extra", il n'est pas nécessaire de la laver, elle est déjà préparée pour la consommation. Nous lavons la farine d'avoine, la mettons dans un bol profond, la remplissons d'eau chaude pour qu'elle recouvre à peine le contenu du bol. Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

Égouttez l'eau du gobelet à gruau. Ajouter les raisins secs, une pincée de sel, une demi-cuillère à café de sucre aux flocons d'avoine. Si vous le souhaitez, la quantité de sucre peut être modifiée ou même exclue de la composition, les raisins secs ajoutent de la douceur au foie. Nous conduisons dans un œuf de poule et versons le beurre fondu. Remuer la masse jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

Nous chauffons le four à 180 degrés. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mettez la pâte sur le parchemin avec une cuillère à soupe, en laissant un espace assez large entre les biscuits, car lors de la cuisson, elle augmentera de taille et s'étalera sur les côtés.

Nous faisons cuire des biscuits à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes.

Retirez délicatement les biscuits du parchemin, laissez-le refroidir et durcir un peu et servez-le à table, avec du thé, du café ou du lait.

Profitez de votre thé!

Pour un perfectionniste culinaire, il est important que tous ses plats soient parfaits. Il connaît depuis longtemps des problèmes communs en cuisine. Mais lorsqu'il s'intéresse à un nouveau plat ou à une méthode de cuisson inconnue, il devra passer beaucoup de temps à rechercher les meilleures techniques culinaires. Myllyn Paras l'a fait avec des biscuits à l'avoine. Pourquoi? Parce que nous adorons les biscuits à l'avoine et que nous voulons réduire la recherche fastidieuse de la recette et des techniques parfaites pour les professionnels de la cuisine et les aider à obtenir les meilleurs résultats.

Quels sont les biscuits à l'avoine parfaits?

Avant de nous lancer dans notre voyage vers l'excellence, nous devons définir à quoi ressemble le parfait biscuit à l'avoine, sa saveur, sa forme et sa texture. Les biscuits à l'avoine idéaux ont une forme arrondie avec des bords croustillants lisses et une couleur rougeâtre. Le milieu est doux et aéré. La structure est poreuse et pas trop sèche. Saveur douce de caramel au beurre avec de subtiles notes crémeuses.

Il n’est pas facile d’atteindre ce résultat. Après avoir mené une expérience à grande échelle, où plus de 20 portions de biscuits à l'avoine ont été cuites, nous avons trouvé exactement la recette qui satisfera les spécialistes culinaires en quête de l'idéal.

Faire des biscuits à l'avoine scientifiquement

Les recettes traditionnelles de biscuits à l'avoine commencent avec les ingrédients et les techniques de base: le beurre et le sucre sont mélangés ensemble pour obtenir une consistance crémeuse, puis des œufs, un mélange de farine, de sel et de levure chimique sont ajoutés et de la farine d'avoine est ajoutée à la toute fin. Tous les ingrédients sont mélangés, puis étalés sur une plaque à pâtisserie et cuits au four.

Lorsque les cookies sont cuits, les processus suivants ont lieu:

1. Le beurre devient liquide. Sous l'influence des températures élevées, la pâte acquiert une consistance plus molle. Le beurre qu'il contient se ramollit, libérant de l'humidité supplémentaire. Ce liquide contribue à une forme de biscuit plus plate ainsi qu'à une meilleure tenue de tous les ingrédients de la pâte.
2. Les bords du biscuit durcissent. Une fois que le biscuit a pris forme, les bords commencent à devenir plus durs que le milieu. Cela est dû au fait que les parties les plus minces des biscuits sont plus exposées à des températures élevées et réagissent plus rapidement à celles-ci, devenant croustillantes.
3. Les cookies sont de plus en plus moelleux. La réaction de la levure chimique ou du bicarbonate de soude avec l'environnement acide crée des bulles qui, une fois libérées, soulèvent le biscuit de l'intérieur. Le milieu acide peut être fourni dans une plus large mesure par le sucre de canne, dont nous parlerons un peu plus tard.
4. Le sucre est caramélisé. Les cristaux de sucre fondu se transforment en un caramel liquide collant, ce qui donne au biscuit un goût sucré et lui permet de conserver sa forme.
5. Les blancs d'œufs réagissent avec l'amidon. Lorsque les protéines sont exposées à des températures élevées, le processus de coagulation se produit. Cela signifie que les chaînes protéiques, au contact, sont attirées les unes vers les autres et forment des réseaux protéiques qui retiennent l'eau dans leur structure. Cela réduit la fluidité de la protéine et rend les biscuits trop secs. Mais, comme la farine de blé est riche en amidon, ce qui ralentit le processus de coagulation, le biscuit ne se dessèchera pas et sa structure nécessaire sera construite.
6. La réaction de Maillard se produit. Le goût et l'odeur du frit est une réaction chimique appelée réaction de Maillard. Ce sont les conséquences de la combinaison d'acides aminés contenus dans la farine et les œufs avec des sucres, qui se décomposent en de nombreux éléments suite à une exposition à des températures élevées. Dans notre cas, du furfural est libéré - un élément responsable de l'odeur du pain fraîchement sorti du four et d'une croûte brune appétissante.
7. Les biscuits refroidissent. Une fois les biscuits sortis du four, la cuisson n'est pas terminée. Lorsque les biscuits refroidissent, le sucre se solidifie, qui a caramélisé pendant la cuisson. Cela rend les biscuits à l'avoine croustillants. Lors du refroidissement, un excès d'air peut également s'échapper des biscuits, ce qui contribuera à réduire son volume.

Température de cuisson des biscuits à l'avoine

La température du four déterminera également le résultat des biscuits à l'avoine. Si vous faites cuire à basse température, il y a de meilleures chances que cela conduise à l'étalement de la pâte, les biscuits se révéleront plus larges. À des températures plus élevées, à partir de 170 ° C et plus, les biscuits s'étalent moins. Mais n'oubliez pas qu'il peut brûler, vous ne devez donc pas en faire trop avec la température. À notre avis, la température de 170-175 ° C est optimale. Ensuite, 15 minutes suffiront pour que les biscuits à l'avoine cuisent uniformément et ne brûlent pas.

Proportions des ingrédients

Dans notre expérimentation, nous partirons des proportions d'ingrédients, qui ont été identifiées en analysant des sites culinaires sur Internet, puis nous devrons remplacer ou supprimer l'un des composants afin d'évaluer le résultat obtenu.

Une recette standard pour les biscuits à l'avoine est de 100 g de beurre, 2/3 tasse de sucre, 1 tasse de gruau, 1 tasse de farine de blé, 1 œuf, ¼ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de levure chimique. Tous les ingrédients sont mélangés, la pâte est pétrie, refroidie au réfrigérateur pour assurer la meilleure adhérence des ingrédients, posée sur une plaque à pâtisserie et cuite pendant 15 minutes à 170 ° C.

Faire des biscuits à l'avoine sans farine de blé

Les produits à base de farine de blé sont très appréciés dans chaque famille. Mais en raison de sa teneur élevée en glucides - 70 g pour 100 g de farine, beaucoup refusent de manger ce produit, invoquant sa teneur élevée en calories. En outre, la farine de blé de qualité supérieure subit de longs processus de traitement et de nettoyage, au cours desquels de nombreuses substances utiles sont perdues. D'autre part, la farine contient une grande quantité de gluten, ce qui aide à lier tous les ingrédients de la pâte et à maintenir les produits de boulangerie en forme.

Voyons si la farine d'avoine peut remplacer complètement la farine de blé lors de la cuisson de biscuits à l'avoine faits maison. Les flocons d'avoine de différentes tailles ont un degré de collant plus ou moins élevé en raison de leur structure. Les gros flocons sont plus denses et plus durs, ils réagiront moins activement avec le reste des ingrédients de la pâte. Les flocons d'avoine moyens et rapides sont plus réactifs à cet égard, la texture douce des flocons et la taille plus petite leur permettront de donner à la pâte une texture plus collante.

Nous préparerons tous les types de biscuits à l'avoine et analyserons les résultats.

1. Biscuits à base de gros flocons d'avoine sans farine de blé

Nous avons pris 2 tasses (160 g) de gros flocons d'avoine, pétri la pâte et la laisser refroidir.

Après refroidissement, on constate que la pâte s'est avérée assez structurée, de gros flocons d'avoine sont clairement tracés.

Nous plaçons notre pâte sur une plaque à pâtisserie en forme de petits cercles ressemblant à une grosse noix, les aplatissons un peu et les envoyons au four.

Après avoir retiré les biscuits à l'avoine du four, il est devenu clair que le beurre s'étalait sans entrer en contact avec les flocons. Ils n'ont pas fourni le liant dans la pâte que fournit la farine de blé. Ainsi, nous avons obtenu du muesli cuit sucré - pas du tout le résultat que nous recherchions.

2. Biscuits à l'avoine moyens (5 minutes) sans farine de blé

La prochaine étape de l'expérience était le remplacement de la farine. Tous les ingrédients précédents sont restés inchangés. Mélangez les ingrédients et obtenez une pâte à l'avoine dense.

La pâte a acquis une structure dense et homogène. En raison de la plus petite taille des flocons, ils se combinent mieux avec le beurre et l'œuf.

Nous distribuons la pâte sur une plaque à pâtisserie, gardons la même forme que lors de la cuisson de biscuits à l'avoine à partir de gros flocons.

Par rapport à l'expérience précédente, le résultat est nettement meilleur. Les flocons se sont mélangés au beurre, mais toujours flous et n'ont jamais pris la forme d'un biscuit. La structure s'est avérée plus dense, mais trop lâche, il n'y a toujours pas assez d'élément liant comme la farine de blé. Même si les biscuits s'étalaient sur la plaque à pâtisserie, ils se décollaient du papier sulfurisé sans effort après avoir refroidi.

3. Flocons d'avoine instantanés sans blé.

La cuisson de la bouillie dans le lait n'est plus un problème. Apprenez à éviter les erreurs de cuisine courantes dans notre article.

Si vous voulez de délicieux biscuits et que la chance l'aurait dans la maison, regardez dans les bacs. Il y aura sûrement un demi-paquet d'Hercule. Et c'est une excellente raison de faire cuire des biscuits à l'avoine très savoureux, vous aimerez certainement la recette pour sa simplicité indicible, car elle ne contient que ... quatre ingrédients! De plus, les biscuits sont remarquablement élégants, croustillants, je n'ai même pas honte de les faire cuire en cadeau, ils ont l'air tellement présentables. La croûte dorée semble être tissée à partir de nombreuses couches de toile d'araignée douce. Cela se passe ainsi grâce à une astuce, dont je parlerai ci-dessous. Un autre avantage tangible des biscuits à l'avoine faits maison est qu'ils ne sont pas inférieurs en avantages à l'avoine. Pas un gramme de farine, une quantité relativement petite d'huile et une quantité importante de sucre sont plus que compensés par un ensemble impressionnant d'oligo-éléments et une quantité exceptionnelle de fibres, qui sont contenues dans la farine d'avoine.

Ingrédients:

• gruau (moulu) - 2 tasses;
• 1 oeuf;
• 0,75 tasse de sucre;
• 70 g de beurre (ou de margarine).

Comment faire des biscuits à l'avoine

La pâte pour ce biscuit est pétrie à partir de flocons moulus. Si vous avez un stock de flocons d'avoine entiers, cela peut être facilement réparé. Utilisez un mixeur pour les broyer légèrement. Et même si vous n'êtes pas l'heureux propriétaire d'un mélangeur, un rouleau à pâtisserie ordinaire vous sauvera la situation. Transférez les flocons dans un sac en plastique solide et roulez plusieurs fois le rouleau à pâtisserie dessus. Mélangez les flocons d'avoine avec le sucre.

Faites fondre le beurre (ou la margarine). Il est préférable d'utiliser du beurre, surtout si les biscuits sont destinés aux enfants, mais la margarine n'est pas non plus si critique. Ajouter le beurre au mélange avoine-sucre.

Nous conduisons un œuf dans un bol avec les ingrédients, puis mélangeons soigneusement tous les ingrédients avec nos mains.

Après deux minutes de mélange intensif, la masse acquiert une consistance qui peut garder sa forme.

Nous étalons les boules obtenues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en gardant une grande distance entre elles.

Appuyez ensuite sur les boules par le haut avec une fourchette pour former des biscuits plats.

Nous envoyons une plaque à pâtisserie avec des biscuits à l'avoine dans un four préchauffé et la faisons cuire sur une grille moyenne pendant 25 minutes à une température de 180 degrés.

Laisser refroidir le foie cuit. Ensuite, nous le retirons du parchemin. Si les biscuits collent (et cela est possible en raison de la grande quantité de sucre dans la pâte), humidifiez l'intérieur du parchemin avec de l'eau à l'aide d'une brosse de cuisson. Après cela, après une minute, les cookies seront facilement retirés du papier.

Ici, nous avons un foie si mignon de gruau. Bon appétit!

Dans de nombreux pays du monde, les biscuits à l'avoine sont considérés comme l'un des produits les plus populaires. Les biscuits à l'avoine sont considérés comme un plat anglais. La délicatesse a été préparée pour la première fois en Écosse au 18ème siècle. Les grains d'avoine étaient moulus et, en ajoutant de l'eau, formaient de petits gâteaux. Les biscuits à l'avoine étaient cuits dans un four en pierre.

Les biscuits à l'avoine sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Avoine - la céréale incluse dans la composition, contient des oligo-éléments - zinc, fer, potassium et magnésium, vitamines B et vitamine E, inestimables pour la santé des femmes. En raison de sa valeur nutritive et de sa capacité à fournir de la force, les biscuits à l'avoine sont devenus l'un des plats principaux du menu du soldat pendant la Première Guerre mondiale.

Il y a plus de 50 recettes de biscuits à l'avoine. La plupart d'entre eux peuvent être facilement fabriqués à la maison.

La version classique du cookie était traditionnellement préparée en URSS. La recette était simple et ne nécessitait aucun ingrédient spécial. Ils ont été appréciés par tout le monde - des jeunes aux moins jeunes.

Le temps de cuisson est de 50 minutes.

Ingrédients:

• farine d'avoine - 260 gr;
• farine de blé de 1ère année - 250 gr;
• œufs de poule - 3 pièces;
• levure chimique ou soda - 1/2 c. à thé;
• margarine - 150 gr;
• sucre - 150 gr;
• vanilline - 5 g;
• sel au goût

Préparation:

1. N'utilisez que de la margarine molle. Pour ce faire, conservez-le à température ambiante pendant environ 2 heures.
2. Utilisez uniquement de la farine d'avoine et de la farine de blé tamisées.
3. Battre les œufs de poule au batteur. Mettez le beurre ramolli ici et mélangez bien avec une cuillère.
4. Ajouter la farine tamisée à la masse d'oeuf-beurre par petites portions. Pour éviter la formation de grumeaux, si vous le souhaitez, vous pouvez battre la pâte obtenue avec un mélangeur ou un mélangeur.
5. Mettez le bol de pâte au froid pendant quelques heures. Ensuite, sortez la pâte fraîche et divisez-la en boules rondes, chacune appuyant avec votre main, donnant une forme aplatie.
6. Bien huiler une plaque à pâtisserie, y placer les tortillas obtenues, régler la température du four à 180 degrés et cuire au four pendant 30 minutes.

Servez des biscuits à l'avoine pour le dessert ou une collation l'après-midi.

Le chocolat délicat donnera au plat un goût spécial et un arôme délicieux. Tout le monde aimera les biscuits au chocolat et à l'avoine, car ils sont si délicieux!

Temps de cuisson - 45 minutes.

Ingrédients:

• flocons d'avoine - 320 gr;
• farine de blé - 230 gr;
• barre de chocolat - 1 pièce;
• sucre - 140 gr;
• vanilline - 1/2 sachet;
• levure chimique - 5 g;
• crème sure - 5 cuillères à soupe;
• œuf de poule - 2 pièces;
• sel au goût.

Préparation:

1. Cassez l'œuf dans une assiette creuse. Ajoutez de la crème sure fouettée à cela. Ajouter la vanilline, le sel et le sucre. Battez tout avec un fouet.
2. Hachez finement la tablette de chocolat en morceaux et versez-la sur les œufs.
3. Versez la farine et les flocons d'avoine dans le même récipient. Mélangez doucement. Idéalement, la pâte s'avère structure épaisse et lâche.
4. Chauffez le four à 180 degrés. Placez les biscuits à l'avoine formés sur une plaque à pâtisserie huilée. Faites cuire pendant 20 minutes.

Biscuits à l'avoine et aux noix de cajou et aux noisettes

De délicieuses noix de cajou et des noisettes croustillantes font des biscuits à l'avoine un trésor de vitamines et de minéraux sains. Ils sont combinés au goût avec des flocons d'avoine. Une friandise peut devenir un petit-déjeuner sain et complet.

Ingrédients:

• gruau d'avoine - 250 gr;
• farine de blé - 150 gr;
• noix de cajou - 30 gr;
• noisettes - 30 gr;
• œuf de poule - 2 pièces;
• sucre - 120 gr;
• crème sure - 100 gr;
• vanilline - 5 g;
• levure chimique - 5 g;
• sel au goût.

Préparation:

1. Placer les flocons d'avoine dans un mixeur puis hacher à vitesse moyenne. Mélangez les flocons moulus avec de la farine, versez le sol du sac de levure chimique.
2. Coupez les noix de cajou et les noisettes en petits morceaux avec un couteau.
3. Battre les œufs dans un mélangeur avec le sel, le sucre, la crème sure et la vanille.
4. Ajouter les noisettes et les noix de cajou aux œufs et remuer avec une cuillère.
5. Versez la farine sur les œufs, une cuillère à la fois. Placez-y les flocons écrasés. Essayez d'obtenir une consistance lisse et collante.
6. Réglez la température du four à 180 degrés. Placer les petits gâteaux de pâte sur une plaque à pâtisserie huilée. Cuire au four pendant 20 minutes.

Les biscuits sont combinés avec du thé aux fruits parfumé pour le dessert.

Biscuits à l'avoine diététiques sans farine ni œufs

Le régime alimentaire n'est pas une raison pour exclure les sucreries de l'alimentation, surtout si elles sont faibles en calories. Ces plats comprennent des biscuits à l'avoine sans farine ni œufs. En tant qu'édulcorant, il vaut la peine d'utiliser du stévioside naturel, qui aide à normaliser la glycémie, ce qui accélère le processus de perte de poids.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Ingrédients:

• gruau d'avoine - 200 gr;
• yaourt nature - 70 gr;
• cacao - 1 cuillère à soupe;
• levure chimique - 3 g;
• stevia - 2 cuillères à café ou 2 comprimés;
• sel au goût;
• cannelle - 2 pincées.

Préparation:

1. Remuez les flocons d'avoine avec le yogourt.
2. Mélanger le cacao avec la levure chimique, ajouter la stevia, le sel, la cannelle et la vanilline.
3. Combinez le mélange obtenu avec de la farine d'avoine. Mélangez tout.
4. Placer le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Répartir la pâte en petites portions. Placez la plaque à pâtisserie au four pendant 18 à 20 minutes.

Biscuits à l'avoine "Slastena"

Le nom de la recette "Slastena" parle de lui-même, car la composition comprend un délicieux lait concentré. Une vraie trouvaille pour les gourmands!

Temps de cuisson - 35 minutes.

Ingrédients:

• gruau d'avoine - 300 gr;
• farine de blé - 200 gr;
• œuf de poule - 2 pièces;
• lait concentré - 300 gr;
• soude - 5 gr;
• sel au goût.

Préparation:

1. Battre les œufs de poule au batteur avec du sel, du soda et du lait concentré.
2. Broyez les flocons d'avoine dans un mélangeur. Mélanger avec de la farine.
3. Ajouter le mélange de farine par petites portions au lait concentré fouetté. Remuer. La pâte doit être épaisse et lisse.
4. Cuire les biscuits Slastena dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.

Servir comme dessert.

Biscuits à l'avoine avec confiture de framboises

Les soirs d'hiver tranquilles, framboises et flocons d'avoine les biscuits rempliront la cuisine d'un arôme parfumé et créeront une atmosphère chaleureuse. Ce dessert est parfait pour un thé chaleureux en famille.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Ingrédients:

• gruau d'avoine - 200 gr;
• farine de blé - 240 gr;
• beurre - 100 gr;
• œuf de poule - 2 pièces;
• confiture de framboises - 150 gr;
• sucre - 100 gr;
• soude - 2 pincées;
• menthe moulue - 1 c.
• sel au goût.

Préparation:

1. Fouettez les œufs avec le sel, le sucre, la menthe et le bicarbonate de soude.
2. Faire fondre le beurre au bain-marie, laisser refroidir et ajouter aux œufs. Versez les flocons d'avoine, la farine ici et remuez avec une cuillère.
3. Mettez la pâte assez épaisse au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Répartir uniformément la moitié des flocons d'avoine sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale. Déposer une couche de confiture de framboises sur le dessus. Fermez la garniture en plaçant une autre couche de pâte sur le dessus.
5. Envoyez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 25 minutes.
6. Découpez soigneusement le «gâteau» fini avec un couteau en carrés de même taille.
7. Servez les biscuits sur une grande assiette. Décorez le dessus avec du sucre en poudre. Bon appétit!

Biscuit à l'avoine et aux bananes sans œufs

La banane complète parfaitement n'importe quelle pâtisserie et donne un goût et un arôme inoubliables aux biscuits à l'avoine. Une telle recette de biscuits à l'avoine est simple à mettre en œuvre et ne coûtera pas cher.

Préparation:

1. Faites tremper les flocons d'avoine pendant 10 minutes dans de l'eau tiède.
2. Trempez les bananes, la crème sure, le sucre, le sel et la cannelle dans un mélangeur. Fouettez le tout jusqu'à ce qu'il soit moelleux et lisse.
3. Ajouter doucement les flocons d'avoine au mélange de banane, une cuillère à la fois.
4. Bien graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et préchauffer le four à 190-200 degrés.
5. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie pour former un biscuit. Faites cuire pendant 20 minutes. Servir avec le thé du soir.

Il n'y a pas de meilleure combinaison que l'avoine et les abricots secs aromatisés. Un tel «duo» peut être appelé sans risque un puissant antioxydant et un merveilleux assistant dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires. Mangez pour votre santé!

Temps de cuisson - 1 heure.

Ingrédients:

• gruau d'avoine - 300 gr;
• farine de maïs - 150 gr;
• abricots secs - 250 gr;
• œuf de poule - 2 pièces;
• sucre - 200 gr;
• yaourt grec - 100 gr;
• huile de lin - 2 cuillères à soupe;
• vanilline - 1 sachet;
• levure chimique - 1 sachet;
• sel au goût.

Préparation:

1. Rincer les abricots secs et les faire tremper dans de l'eau tiède pendant 15 minutes.
2. Coupez les abricots secs en petits cubes.
3. Battre 2 œufs de poule, le sel et le sucre dans un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.
4. Mélanger la farine d'avoine, la semoule de maïs, la vanilline et la levure chimique dans un grand bol.
5. Mélanger l'huile de lin avec du yogourt grec et envoyer aux œufs. Versez ici les abricots secs hachés.
6. Ajouter le mélange de farine au mélange d'oeufs une cuillère à la fois. Méfiez-vous des grumeaux. Pétrir une pâte épaisse.
7. Faites de petites boules aplaties avec la pâte. Assurez-vous que les abricots secs sont uniformément répartis.
8. Chauffez le four à 200 degrés. Placez les biscuits à l'avoine sur une plaque à pâtisserie huilée et mettez-les au four pendant 30 minutes.
9. Les biscuits à l'avoine avec des abricots secs sont très jolis et festifs. Vous ravirez certainement vos invités avec un délicieux dessert!