Moonshine de noix de coco. Liqueur de coco: une recette et quoi boire avec de la liqueur de coco Teinture de coco à la maison

Parmi toutes les liqueurs tropicales, la plus populaire est la Malibu, produite sur l'île de la Barbade. Il se boit à la fois sous forme pure et dans le cadre de cocktails. Nous examinerons une recette simple pour faire de la liqueur de noix de coco à la maison. Nous analyserons séparément les cocktails les plus populaires avec Malibu (pour le mélange, une boisson maison n'est pas pire qu'une boisson en magasin).
En plus du rhum blanc (l'option préférée) et de la vodka, vous pouvez utiliser de l'alcool éthylique dilué à 40% ou un distillat bien purifié (moonshine) comme base alcoolique.

Les derniers sont de véritables Malibu transparents, car fabriqués à base d'arômes chimiques qui imitent l'arôme et le goût de la noix de coco. Nous n'utilisons que des ingrédients naturels, donc notre boisson sera blanche.

Ingrédients:

• vodka (rhum blanc) - 600 ml;
• petits flocons de noix de coco - 250 grammes;
• lait de coco - 400 ml;
• lait concentré - 1 boîte (380 ml).

Technologie de cuisson Malibu

1. Versez les flocons de noix de coco dans un bocal en verre, ajoutez le rhum (vodka). Fermer hermétiquement avec un couvercle, laisser dans un endroit sombre et tiède (18-30 ° C) pendant 10 jours. Secouez une fois par jour.

2. Essorez les flocons de noix de coco avec de la gaze ou un chiffon ajouré. Versez le liquide résultant dans un autre récipient. Les copeaux eux-mêmes ne sont plus nécessaires et conviennent à la cuisson.

3. Ajouter le lait concentré et le lait de coco à l'infusion. Battre le mélange obtenu avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

4. Versez la liqueur de noix de coco maison finie dans des bouteilles, fermez avec des bouchons. Infuser pendant 7 jours pour stabiliser le goût après le mélange.

Lors de la dégustation d'une version maison, il est difficile de la distinguer de l'original. Conservez la boisson au réfrigérateur. Date d'expiration - jusqu'à 6 mois. Forteresse - 15-17%.

Si la liqueur est stratifiée (n'affecte pas le goût), bien agiter avant de servir.

Malibu est une boisson alcoolisée de dessert qui est généralement servie à la fin d'un repas. La liqueur se mange avec des fruits (oranges, pommes, raisins), des pâtisseries et des glaces. Il est également très savoureux de boire du Malibu avec du café.

Cocktails avec liqueur Malibu

1. Pina Colada.

• rhum léger - 60 ml;
• liqueur de Malibu - 40 ml;
• jus d'ananas - 100 ml.

Recette: mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace. Versez le cocktail dans un grand verre. Garnir d'une fraise ou de quelques gouttes de liqueur de fraise. Servir avec une paille.

• cognac - 40 ml;
• jus de pomme frais - 130 ml;
• liqueur de noix de coco (Malibu ou similaire) - 10 ml.

Recette: mélanger tous les ingrédients dans un shaker, puis verser dans un verre avec quelques glaçons.

3. Malibu crémeux (gâteau de mariage).

• liqueur de noix de coco - 30 ml;
• Amareto - 15 ml;
• lait entier - 15 ml;
• jus d'ananas - 50 ml;
• crème fouettée - 15 ml;
• amandes écrasées et chocolat noir;

Recette: mélanger tous les ingrédients dans un shaker (sauf le chocolat, les amandes et la crème), verser dans un verre. Ajouter la crème, saupoudrer de chocolat râpé et d'amandes sur le dessus. Buvez avec une paille.

Liqueur de noix de coco - ce n'est pas seulement le fameux Malibu, dont nos lecteurs sont déjà conscients de la préparation. Si vous laissez tranquilles les marques mondiales qui vous ont fait les dents, vous pouvez facilement et avec des coûts de matériel spéciaux préparer une version complètement émouvante d'un dessert ou d'un cocktail à la noix de coco dans votre propre cuisine.

La base alcoolique, comme dans la plupart des cas, peut servir de bonne vodka ou de solution hydroalcoolique à 45 degrés. Mais, si vous avez la capacité financière nécessaire et le désir correspondant, il est néanmoins préférable d'utiliser du rhum léger.

Une recette simple pour la liqueur de noix de coco

Cette option économique est disponible même pour un fabricant d'alcool novice dans la cuisine d'une résidence étudiante.

Liste d'ingrédients

Flocons de noix de coco - 400 g

Lait condensé - 2 canettes

Eau plate pure (facultatif) - 400 ml

Vanilline - sur la pointe d'un couteau

Méthode de cuisson

Mettez les copeaux dans un bocal et couvrez-les d'alcool.

Laissez un récipient bien fermé pendant une semaine dans un endroit chaud et sombre, en vous rappelant de le secouer tous les deux jours.

Après la période mentionnée, filtrez le liquide et pressez-y bien les copeaux (les copeaux de déchets peuvent être utilisés à des fins de cocktail ou de confiserie).

Ajoutez du lait concentré, de la vanilline à l'alcool et, si nécessaire, réduisez la teneur de la boisson - eau potable; puis mélangez le tout et refermez le récipient.

Mettez le pot au réfrigérateur pendant 4 jours.

Ensuite, égouttez le liquide avec une paille, sans perturber le film gras formé en surface.

Remettez la boisson au réfrigérateur pendant une semaine supplémentaire.

Égouttez-le à nouveau, le libérant ainsi des résidus du composant gras.

Versez le résultat dans des flacons, fermez-les hermétiquement et conservez-les au frais.

P.S. Si cette liqueur vous semble trop sucrée, remplacez l'une des boîtes de lait condensé ordinaire par du lait condensé non sucré.

Liqueur tropicale épicée

Cette boisson est la mieux adaptée pour les cocktails. Mais dans sa forme pure (surtout à base de rhum), il n'est pas non plus très mal non plus. Le rapport sirop / alcool peut varier en fonction de vos propres préférences. Les épices peuvent également être ajoutées de manière sélective.

Liste d'ingrédients

Alcool (vodka / alcool à 45 degrés) - 1 l

Flocons de noix de coco - 400 g

Bananes séchées ou melons séchés - 200 g

Eau - 400 ml

Sucre - 400-600 g

Cannelle - 2 bâtons

Vanille - 1 gousse

Cardamome - 2 pièces

La liqueur de noix de coco maison est une boisson blanche presque transparente ou légère avec un agréable arôme de noix de coco subtil et un goût doux caractéristique. La douceur est contrôlée par la quantité de sucre ajouté.

Pour la cuisson, vous pouvez prendre des flocons de noix de coco ou de la pulpe de noix de coco. Dans le premier cas, le procédé est plus simple, mais l'odeur de la boisson est plus agréable sur la pulpe. Le goût est le même et la couleur des copeaux est plus claire.

Le rhum blanc, le sucre moonshine raffiné (double distillation), la vodka du commerce ou l'alcool éthylique dilué à 40-45% conviennent comme base alcoolique. Les distillats de céréales et de fruits interrompent la saveur délicate du coke, et l'alcool vieilli est également exclu. Le rhum blanc est idéal.

Ingrédients:

• flocons de noix de coco - 25-30 grammes (ou la pulpe d'une noix de coco);
• vodka (rhum, alcool 40-45%, moonshine) - 0,5 litre;
• sucre - 1 cuillère à soupe + au goût;
• eau - pour réduire la force (facultatif, au goût).
• sucre vanillé - 4-8 grammes (au goût, facultatif).

Il est conseillé d'ajouter du sucre de canne. Le miel dans cette recette est exclu, car il ne va pas bien avec la noix de coco. Le sucre vanillé enrichit l'arôme de la boisson.

Recette de teinture de noix de coco

1. Si vous utilisez de la noix de coco fraîche, hachez la pulpe pelée avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Vous pouvez également ajouter du lait de coco (le liquide à l'intérieur du fruit) à l'infusion.

2. Placez les flocons de noix de coco achetés en magasin ou faits maison dans le récipient à perfusion. Versez une base alcoolisée (vodka, moonshine, alcool). Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre (pour adoucir le goût). Remuer, sceller hermétiquement.

3. Insister 10 jours dans un endroit sombre à température ambiante. Secouez tous les 2 jours.

4. Passer la teinture de noix de coco finie à travers 2-3 couches de gaze ou un tamis fin. Bien presser la pulpe (plus nécessaire).

Attention! Après filtration, des îlots blancs peuvent flotter à la surface de la teinture de noix de coco fraîche ou même un film peut se former - c'est de l'huile de noix de coco. Il doit être soigneusement collecté avec une cuillère.

5. Goûtez la boisson. Sucrez avec du sucre supplémentaire si vous le souhaitez. Pour réduire la force, il peut être dilué avec de l'eau ou du sirop de sucre (mélanger l'eau et le sucre à parts égales dans une casserole, porter à ébullition, faire bouillir pendant 3-5 minutes à feu doux, retirer la mousse, puis refroidir à température ambiante ).

6. Versez la liqueur de noix de coco dans des bouteilles pour la conserver. Fermez hermétiquement. Si vous ajoutez du sucre ou de l'eau, laissez au réfrigérateur pendant 2-3 jours pour stabiliser le goût.

Si de la turbidité ou des sédiments apparaissent sur le fond (en raison de copeaux ou de sucre de mauvaise qualité), filtrez à travers du coton ou un filtre à café.

La durée de conservation à l'abri de la lumière directe du soleil est de 2 à 3 ans. Force - 35-37% (sans dilution avec de l'eau et du sucre).

Cette vodka à la noix de coco porte le nom d'origine "VuQo Premium Vodka". Son slogan ressemble à ceci: "Chaque tribu a son propre rituel, chaque boisson a sa propre histoire."

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La noix de coco est un fruit de palmier exotique originaire de l'équateur. Une noix de coco pèse en moyenne environ 2 kg et a un diamètre de 30 à 50 cm et la saison de coupe des fruits dure près de 8 mois. Ils mangent de la pulpe, ainsi qu'un liquide laiteux sucré. L'huile est extraite de la noix de coco, qui est utilisée à la fois dans les industries alimentaire et cosmétique. Mais tout le monde ne sait pas que la noix de coco peut être utilisée pour faire une délicieuse boisson alcoolisée qui a une histoire riche et unique. Quelle est l'histoire de la vodka à la noix de coco?

Selon les fabricants, l'âge de cette boisson est d'au moins 400 ans. Sa méthode de préparation est basée sur l'ancienne technologie philippine. Même avant que les conquistadors espagnols ne mettent le pied sur l'île pour la première fois, les indigènes se sont traités avec cette boisson incroyable. Oui, dans ces temps anciens, où personne ne savait ce qu'était la civilisation, la vodka à la noix de coco a cimenté l'amitié des indigènes du Pacifique. C'était une boisson tribale traditionnelle.

Boisson à la noix de coco selon l'ancienne technologie philippine

Le nom de cette vodka parle de lui-même. Contrairement à la plupart des variétés à base de blé ou de pommes de terre, cette vodka est fabriquée à partir de jus de noix de coco. Avec un climat tropical et un sol volcanique riche, les Philippines abritent les plus beaux cocotiers du monde. Les fruits fleurissent à une hauteur d'environ neuf mètres. Mais les habitants ont appris à les collecter tous les matins et à les préparer pour la fermentation et la distillation.

Lorsque le nectar de noix de coco commence à fermenter, le processus de sa purification répétée des impuretés commence. Après cela, le produit est mélangé avec de l'eau et filtré avec des filtres spéciaux avec l'ajout de charbon actif. Le charbon a des pores suffisamment grands pour attirer de grosses molécules de substances nocives. Ainsi, après avoir traversé ce processus de purification important, la vodka de noix de coco devient un produit naturel, une pure perfection. Avec l'aide de navires marchands, les marins philippins ont apporté leur recette au Mexique. En changeant un peu et en ajoutant de nouveaux ingrédients, les Mexicains ont inventé la tequila.

La vodka VuQo Premium est fabriquée à partir de vraie noix de coco, pas seulement de saveur de noix de coco. Par conséquent, sur le marché des alcools, c'est peut-être la seule vraie vodka à la noix de coco.

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La vodka à la noix de coco peut être préparée à la maison, même si elle sera remarquablement différente de l'original, car au lieu de la noix de coco, nous suggérons d'utiliser des copeaux de ce fruit. Ingrédients:

• 1 sac de copeaux (vous pouvez faire le vôtre à partir de la moitié d'une noix de coco vivante de taille moyenne);
• un demi-verre de sucre;
• 3 jaunes d'œufs;
• 200 g de crème à 20% de matière grasse (ou lait de coco);
• 0,7 litre de vodka.

Le sucre doit être caramélisé, mais attention à ne pas surchauffer. Lorsqu'il atteint un état fondu, ajoutez-y des flocons de noix de coco et mélangez. Les copeaux, entrant dans le sucre chauffé, dégagent plus d'odeur et de jus.

Sucre caramélisant

Versez la vodka dans un bol pratique pour fouetter et ajoutez-y le sirop et la crème résultants. Battre jusqu'à ce que le sirop soit complètement dissous. Battez les jaunes séparément et ajoutez-les à notre cocktail. Nous embouteillons le produit fini et le laissons pendant 2-3 jours, après quoi vous pouvez en toute sécurité, mais sagement, consommer et partager avec vos proches. La vodka à la noix de coco peut servir comme un excellent apéritif et non moins digestif agréable.

La force estimée de la boisson variera dans les 30 degrés. Vous pouvez faire preuve de créativité et changer un peu la recette. L'essentiel est de refroidir la vodka après la cuisson et de la laisser infuser.

Faire de la vodka maison à la noix de coco ne prend que 20 à 45 minutes.

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La vodka russe "Belochka" est produite selon une recette intéressante. Il contient les ingrédients suivants:

• alcool de luxe (96,3 degrés);
• teinture de raisin;
• teinture de mangue;
• teinture de flocons de noix de coco.

Vodka russe "Belochka"

La vodka domestique au goût tropical s'est imposée comme un produit digne et de haute qualité. Les fabricants recommandent de manger fortement frais.

La vodka française Grey Goose expérimente depuis plusieurs années différents fruits: la poire, l'orange et la noix de coco. Par conséquent, l'une des variétés de cette marque peut à juste titre être appelée vodka à la noix de coco. Bien que, bien sûr, il soit loin de l'original.

La vodka vietnamienne à la noix de coco Dai Viet a un arôme très agréable. Le goût est doux, vous pouvez boire sans grignoter. Conçu principalement pour les femmes.

Bien que seule la vodka VuQo Premium puisse être qualifiée de vraie vodka à la noix de coco, de nombreuses entreprises tentent de rapprocher leurs produits de l'original. Cela s'avère plutôt bien. Vous pouvez trouver une bonne vodka qui reflète le goût de la noix de coco dans presque tous les supermarchés, ou vous pouvez la préparer vous-même.

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La noix de coco exotique est associée aux tropiques chauds et à une variété de plats délicieux. Des copeaux déchiquetés sont ajoutés à la confiserie et du lait de coco est ajouté aux produits alimentaires. Les distillateurs qui ne craignent pas d'expérimenter et de fabriquer de l'alcool maison selon des recettes exotiques peuvent obtenir de la noix de coco avec des propriétés gustatives inhabituelles.

Il existe plusieurs recettes pour préparer à la maison des boissons aux noix tropicales à base d'alcool. Les fruits mûrs et non mûrs peuvent être utilisés. Lors de la préparation d'alcool maison, les distillateurs doivent se souvenir de quelques règles:

1. Tous les ingrédients sont placés dans un récipient propre en verre ou en plastique de qualité alimentaire.
2. Prenez de l'eau non bouillie, purifiée à l'aide d'une carafe filtrante ou de l'eau en bouteille.
3. Pour obtenir un produit contenant de l'alcool de haute qualité à la sortie, vous devez utiliser le sucre de la plus haute qualité.

Voici comment la teinture de coco moonshine est préparée:

1. La noix de coco est pelée et la pulpe est finement hachée.
2. Les pièces sont placées dans un pot en émail sans dommage et remplies d'un verre d'eau. Ajoutez ensuite 200 grammes de sucre granulé et deux cuillères à café de cannelle moulue. Le mélange est soigneusement mélangé.
3. La masse résultante est bouillie à feu doux, en remuant constamment. Lorsque le mélange devient clair, retirez la casserole du feu et laissez refroidir le produit à température ambiante.
4. Ensuite, la masse est transférée dans un récipient en verre ou en plastique de qualité alimentaire et un litre de moonshine de haute qualité est ajouté.
5. La boisson est laissée pendant trois jours.
6. Le liquide est filtré à travers une étamine et versé dans des récipients en verre.
7. En un jour, la teinture est prête à l'emploi. Il est stocké dans un endroit frais et sombre.

Les propriétaires économes utilisent la pulpe de noix de coco laissée après filtration pour la préparation de divers produits culinaires.

Nous utilisons des copeaux

Tous les amateurs de boissons alcoolisées maison aimeront le moonshine infusé à la noix de coco selon cette recette:

1. 300 grammes de flocons de noix de coco sont mis dans un récipient et 0,6 litre de moonshine ayant subi une double distillation y est versé. Le récipient est fermé par un couvercle.
2. Le produit est laissé pendant sept jours dans un endroit frais et sombre. Le liquide est agité régulièrement.
3. L'infusion est filtrée à travers une étamine, les copeaux sont pressés et jetés.
4. Le contenu d'une boîte de lait concentré et d'un verre de lait de coco est ajouté au liquide. Le mélange résultant est fouetté avec un mélangeur et versé dans des bouteilles en verre.
5. Les conteneurs sont stockés dans un endroit sombre et frais.
6. Avant utilisation, la boisson obtenue est agitée pour se mélanger.

Vous pouvez ajouter du sucre de canne à la place du lait concentré:

1. Tout d'abord, moonshine insiste sur les flocons de noix de coco pendant une semaine (les proportions sont indiquées dans la recette précédente).
2. La boisson est filtrée à travers une étamine, les copeaux sont pressés et jetés.
3. Ensuite, un sirop est préparé à partir d'un verre de sucre de canne et de 0,5 litre d'eau. Les ingrédients sont mélangés dans une casserole en émail et mis à feu doux. En remuant constamment, porter le produit à ébullition et cuire 10 à 15 minutes. Dès que le sirop commence à changer de couleur, la casserole est retirée du feu et refroidie à température ambiante.
4. Moonshine infusé, un verre de lait de coco et du sirop de sucre sont combinés, et il est préférable d'ajouter le sirop par petites portions. La boisson est constamment remuée et goûtée. Dès qu'il satisfait le distillateur, l'ajout du sirop est arrêté.
5. La boisson est versée dans des récipients en verre, scellés et réfrigérés pendant plusieurs jours.
6. Lorsqu'une couche de graisse de noix de coco se forme sur le liquide, elle est éliminée. Le liquide est évacué du récipient à l'aide d'un siphon ou d'un long tube à cocktail, laissant une couche de graisse dans le récipient.
7. La boisson finie est versée dans des bouteilles en verre et stockée dans un endroit frais et sombre.

N'importe quel distillateur n'aura pas honte de mettre sur la table de fête du moonshine infusé à la noix de coco selon cette recette:

1. La noix de coco pelée est finement hachée.
2. Les morceaux sont placés dans une casserole en émail, versés avec 200 millilitres d'eau et deux cuillères à café de cannelle moulue sont ajoutées.
3. Le mélange, sous agitation constante, est porté à ébullition à feu doux, puis refroidi à température ambiante.
4. Un litre de moonshine à 40 degrés bidistillé est ajouté au produit résultant.
5. Le mélange est soigneusement mélangé, versé dans un récipient et scellé. Le récipient est placé dans un endroit sombre et frais pendant trois jours. Le produit est secoué quotidiennement.
6. La boisson est filtrée à travers une étamine et versée dans des bouteilles en verre pour le stockage. Les conteneurs sont placés dans un endroit sombre et frais.
7. Après une journée, la boisson alcoolisée est prête à être utilisée.

Vous pouvez faire de la liqueur de noix de coco en utilisant la recette suivante:

1. La noix de coco est pelée et la pulpe est frottée sur une râpe grossière.
2. La masse résultante est placée dans un récipient et versée avec un litre de rhum blanc ou 70% d'alcool.
3. Le mélange est infusé pendant environ 10 jours, en le secouant quotidiennement.
4. La boisson est filtrée, la noix de coco est jetée ou utilisée pour faire des confiseries.
5. Le sirop est préparé à partir de 250 ml d'eau purifiée, un gramme de vanilline et 750 grammes de sucre granulé et refroidi à température ambiante.
6. Le sirop est ajouté à la boisson en petites portions jusqu'à ce que le goût du produit satisfasse le distillateur.
7. L'alcool résultant est versé dans des bouteilles en verre, bouché et stocké dans un endroit sombre et frais.

Les distillateurs expérimentés peuvent fabriquer leur propre vodka à la noix de coco en utilisant la recette suivante:

1. 0,5 tasse de sucre granulé est caramélisé dans une poêle.
2. 300 grammes de flocons de noix de coco sont ajoutés à la masse fondue. Ensuite, la masse est bien agitée et laissée refroidir légèrement.
3. 0,7 litre de vodka de haute qualité sont versés dans un récipient pratique pour fouetter. Du sucre refroidi avec des copeaux et 200 grammes de crème liquide ou un verre de lait de coco y sont ajoutés.
4. Le mélange est battu avec un mélangeur.
5. Battre trois jaunes d'oeufs frais avec un mélangeur dans un récipient séparé jusqu'à formation de mousse.
6. Les jaunes sont ajoutés à la boisson alcoolisée et tout est bien mélangé.
7. Le produit résultant est versé dans des bouteilles en verre. Conserver dans un endroit frais et sombre.
8. Après deux jours, le produit contenant de l'alcool est prêt.

L'alcool fait maison à base de noix de coco peut être consommé comme boisson autonome. Et vous pouvez également préparer divers cocktails sur sa base, en vous concentrant sur le goût du distillateur et de ses invités. Les boissons alcoolisées à la noix de coco doivent être utilisées avec prudence par les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire, du tractus gastro-intestinal, du foie et des reins.